Runebergin tortut

Taikina

 

300g voita

2 dl sokeria

½ dl fariinisokeria
3 munaa

100g mantelijauhoa

1,5 dl korppujauhoa

3,5 dl vehnäjauhoa

1,5 tl leivinjauhetta

ison appelsiinin kuori raasteena

manteliaromia maun mukaan

 

Paistonkestävä vadelmamarmeladi

Kostuke

2 rkl Negrita rommia

2 rkl sokeria

1 dl vettä

 

Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit huolellisesti vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen vaahtoon. Vatkaa jokaisen kananmunan jälkeen taikina taas vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munavaahtoon yhdessä manteliaromin ja appelsiininkuoriraasteen kanssa.

 

Paistoin nämä IKEAn muffinsipellillä, joka tekee muffineista korkeampia ja pitkulaisempia kuin perinteinen pelti. Voit paistaa nämä ihan tavallisissakin muffinivuoissa.

Voitele muffinipelti vuokasprayllä ja ripottele kuhunkin koloon pohjalle hiukan korppujauhoa, Pyöräytä pohjalle ja kopista ylimääräiset pois.

 

Laita taikina pursotinpussiin ja pursota tai nostele taikina lusikalla muotteihin / koloihin, muista jättää kohoamisvara. Paina sormella syvennys taikinaan ja laita lusikalla hiukan vadelmamarmeladia taikinan sisälle. Voit laittaa marmeladin myös pursottaen.

 

Paista 200 asteessa noin vartin ajan tai kunnes ovat kypsiä.

 

Kiehauta kattilassa kostukkeen aineet niin, että sokeri liukenee kunnolla ja alkoholikin pääsee haihtumaan. Levitä jokaiselle tortulle lusikalla kostuketta oman maun mukaan.

Anna torttujen vetäytyä kylmässä ja laita päälle vadelmahilloa ja tomusokeri-vesiseoksesta rinkula vadelman ympärille.