Tällä perusohjeella valmistat ihanan mehevät muffinsit tai kuorrutetut kuppikakut.
Taikinaan voit lisätä vaikkapa sitruunankuoriraastetta, suklaarouhetta tai värikkäitä nonparelleilla.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
200g huoneenlämpöistä voita
300g sokeria
4 kananmunaa (L-koko)
300g vehnäjauhoja
100g mantelijauhoja
2 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
300g maustamatonta jugurttia (Lidl Greek style..)
150g maitoa
Vatkaa voita ja sokeria noin 5 minuuttia, kunnes vaahto on kuohkeaa ja vaaleaa. Lisää kananmunat yksitellen, vatkaa huolellisesti joka kananmunan jälkeen.
Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita keskenään huhuttu ja maito.
Lisää kuivat aineet ja neste vuorotellen taikinaan, älä enää vatkaa voimakkaasti, jotta leivinjauheen vaikutus ei lakkaa. Voit viimeistellä taikinan tasaiseksi nuolijalla käännellen.
Jaa taikina lusikalla tai jäätelökauhalla 24 muffinssivuokaan.
Paista noin 15-20 minuuttia, kokeile kypsyyttä tikulla.
Siirrä muffarit ritilän päälle jäähtymään.
Ihan Paras kuorrute
5 rkl vehnäjauhoja
2,5 dl maitoa
225g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
Kuumenna maitoa ja vehnäjauhoja kattilassa, kunnes seos sakenee. Anna seoksen jäähtyä jääkaappikylmäksi.
Vaahdota voi ja sokerit kuohkeaksi ja lisää kylmä maitoseos. Vaahdota, kunnes kuorrute on ilmavaa ja kuohkeaa, ainakin 5 minuuttia.
Kuorruta muffinsit pursottamalla ja laita päälle rapeita paahdettuja Urtekram Kookoslastuja.
Nämä kuppikakut säilyvät jääkaapissa mehevinä kahdesta kolmeen päivään.
