sunnuntai 28. huhtikuuta 2013
Savoiardi - keksit
Savoiardikeksit, savoy keksit tai "Lady fingerit" ovat perusaine monissa jälkiruoissa, kuten trifleissä ja tiramisuissa - ja toki savoiardi-keksit maistuvat ihan sellaisenaankin hyvän kahvin kanssa.
Ohje 60 keksiin
6 kananmunaa
130g sokeria
½ dl tomusokeria
150g vehnäjauhoja
1,5 tl vaniljasokeria
+ ripottele päälle sokeria ennen paistoa
Erottele huolella keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon vehnäjauhot ja vanilja.
Vatkaa valkuaisista ja tomusokerista kuohkea vaahto ja nostele se nuolijan avulla keltuaisvaahdon joukkoon.
Kuumenna kiertoilmauuni 145 asteeseen (tai tavallinen uuni 160 astetta) ja pursota keksimassaa pursotinpussilla 8-10 cm pitkiksi pötköiksi leivinpaperin päälle uunipellille. Jätä väliin leviämis-/kohoamisvaraa. Ripottele päälle tomusokerin ja sokerin sekoitusta ja paista noin 20 minuuttia.
Hyvin olet onnistunut! Näyttävät juuri niin herkuilta kuin ovat.
VastaaPoistaEnsi kerralla voisit osan taikinasta maustaa elintarvike- ruusuvedellä/-uutteella. Lady fingerit punastuvat hennosti ja näyttävät ujoilta jälkiruuissa!
Kiitos vinkistä, N-H! Ruusuvesi on minulle toistaiseksi vieras juttu, mutta kokeillaan :)
VastaaPoista