Vaikka keitot kuuluvatkin Kreikassa lähinnä talvikauden sakeisiin ja lämmittäviin ruokiin, ei linssikeittohimo tunne aikaa. Linssikeitto sopiikin toisaalta myös alkuruuaksi tai ihan itsenään pieneksi ateriaksi.
Linssikeitto 6-8 annosta
300g linssejä
3-5 rkl oliiviöljyä
1 suikaloitu suuri punasipuli
3 valkosipulinkynttä pienittynä
10 cm pätkä kesäkurpitsaa pieninä kuutioina
500g tomaattimurskaa
1-1,5 l kuumaa vettä
oreganoa, timjamia, mustapippuria, suolaa maun mukaan
Huuhtele linssit lävikössä ja jätä ne valumaan. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit pehmeiksi, lisää kesäkurpitsakuutiot ja valkosipulit, kuullota vielä hetki. Lisää tomaattimurska ja kuumenna, kaada joukkoon myös kuuma vesi ja mausta sopivaksi (lisää vettä myöhemmin varovasti tarvittaessa).
Kaada tomaattiliemeen huuhdellut linssit ja anna keiton hautua kannen alla hiljalleen 20 minuuttia. Älä sekoittele paljon, sillä linssit hajoavat pehmeinä herkästi.
Tarkista vielä maku ennen tarjoilua. Meillä keittoon tipautettiin vielä lautasella nokareet tsatsikia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos viestistäsi. Se tulee näkyviin kotvasen kuluttua...