Vähähiilihydraattinen sienipiirakka

 

 

Tämän maukkaan piiraan sitovana aineksena toimii korppujauhot. Itse käytin sellaisia, joissa oli hiilihydraattia 70g/100g korppujauhoja.

 

 

Pohja:

200g suppilovahveroita silputtuna

50g voita paistoa varten 

50g korppujauhoja

hiukan savujuustoraastetta (tai maun mukaan)

suolaa

 

Täyte:

puolikas pieni kesäkurpitsa

1 punainen paprika

1 isohko kevätsipuli varsineen

pippuria

suolaa

hiukan savujuustoraastetta

tuoreen basilikan lehtiä reilusti

2 dl kerma-vesiseosta

2 kananmunaa

 

 

Paista silputut sienet reilussa voissa panulla. Lisää korppujauhot ja juustoraaste. Painele leivinpaperoidun irtoreunavuoan pohjalle (halkaisija 22-24cm).

Sekoita keskenään kaikki täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle. Paista 200 asteessa, kunnes piiras on saanut kauniin värin.