Ristiäiskakut

Näissä turkoosi-valkoisissa ristiäiskakuissa on täytteenä puolukka-valkosuklaamousse ja paahtokinuskia. Pinnalla kermaa, paahdettua valkosuklaata, marenkeja, macaronseja mustikka-valkosuklaa -täytteellä, valkosuklaalastuja ja pursotettuja kukkia. 

Ihanaa ristiäispäivää!

Paahdettu valkosuklaa 

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Pilko valkosuklaata leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda uunissa noin 5 minuuttia, kunnes suklaa saa kauniin vaaleanruskean sävyn. 

PAAHTOKINUSKI

1 dl sokeria

1 dl kermaa

Sulata sokeri paksulla kuivalla pannulla, kunnes se on kauniin ruskeaa. Varo polttamasta liikaa, se saa pashtokinuskin maistumaan liian kitkerältä. Lämmitä kerma kuumaksi, älä kuitenkaan keitä.

Kun sokeri on sulanut sopivasti, kaada joukkoon kerma koko ajan sekoittaen. Hämmentele hiljaisella lämmöllä, kunnes kastike sakenee sopivaksi. 

Voit maustaa valmiin kinuskin vaikka vaniljasokerilla ja lisätä halutessasi pienen nokareen voita tuomaan kiiltoa.