Pulla-Akka on terveellisen, monipuolisen ruuan ystävä ja joka päivä sitä kotiruokaa valmistuu keittiössäni sekä lounaaksi että päivälliseksi. Perhepäivähoitajana ruuan monipuolisuutta vielä tulee pohdittua ehkä jopa normaalia tarkemmin.
Minä valitsin ruuaksi siskonmakkarakeiton. Herkullinen, lämmittävä peruskeitto. Ihan tavallista kotiruokaa maistuvaan arkipäivään.
250 g | kotimaisia shalottisipuleita |
ripaus sokeria | |
Pirkka rypsiöljyä | |
½ | tuore fenkoli |
punaista chilipaprikaa maun mukaan | |
oksa tuoretta rosmariinia | |
1 prk | tomaattipyrettä |
1 rkl | punaviinietikkaa |
3 | valkosipulinkynttä |
1 - 1,4 l | vettä (kuinka sakean keiton haluat) |
7-9 | perunaa |
400 g | Korpelan siskonmakkaroita |
1 ps | Apetit keittojuuressuikaleita |
1 ruukku | Järvikylän persiljaa |
1 ruukku | Järvikylän villirucolaa |
suolaa maun mukaan | |
kuivahtaneita sämpylöitä 1 / ruokailija | |
rorsmariinia silppuna | |
pieni loraus öljyä |
Valmistusohje
- Kuori, puolita ja suikaloi shalottisipulit. Karamellisoi sipulit kattilassa, johon lisäät lorauksen öljyä ja ripauksen sokeria Karamellisointi on valmis, kun sipulit ovat pehmeitä ja kuultavan kullanvärisiä. Varo polttamasta.
- Lisää paloiteltu fenkoli, chilipaprika, silputtu rosmariini, punaviinietikka, hienonnetut valkosipulinkynnet sekä vesi.
- Kuori ja pienennä perunat, keitä noin 8-10 minuuttia.
- Lisää kuoresta puristettuina siskonmakkarapalat ja keitä 5 minuuttia.
- Lisää vielä puolikas persiljaruukusta sekä pussillinen pakastekeittojuuressuikaleita ja keitä viitisen minuuttia. Anna keiton hautua ja tasaantua vielä kattilassa kannen alla. Tarkista suolan määrä oman maun mukaan.
- Leikkaa sämpylöistä hatut pois ja koverra sisusta. Pienennä leivänmurut veitsellä, lorauta päälle tilkka öljyä ja silputtua rosmariinia ja paahda leivänmurut kuivalla paistinpannulla rapeiksi. Mausta suolalla.
- Laita koverrettu kuivahtanut sämpylä lautaselle ja täytä se sopalla. Leikkaa tai revi päälle villirucolaa sekä persiljaa ja ripottele päälle vielä rapeat maustetut leipäkrutongit
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos viestistäsi. Se tulee näkyviin kotvasen kuluttua...