Englantilaistyylinen kanapiiras / chicken pie

Eräs ilta teki mieli laittaa tuhtia iltapalaa, sillä takana oli kuusihenkisen puuhakkaan perheen tyypillinen vauhdikas arkipäivä. Jääkaapissa oli pari pakettia broilerin fileitä, suuren creme fraiche purkin pohjat ja kantarellejakin oli mukava kulhollinen, joten niistä jotakin. Jotain lämmintä ja herkullista. Tuli mieleen Nigella ja Nigellasta lohturuoka ja lohturuuasta chicken pie (okei, suklaakakku tulee Nigellasta ihan ekana mieleen, mutta sen ajatuksen ohitin suosiolla). 

Pakastimessa ei ollut valmistaikinaa eikä jääkaapissa rahkaa, joten tein ihan tavallisen "rahkavoitaikinan" käyttäen rahkan sijaan sitä creme fraiche'a. 

Ohje taikinalle siis:

250g creme fraiche (tai rahka)

250g margariini

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta 

Sekoita pehmeä rasva ja creme fraiche (maitorahka) keskenään ja lisää jauhot ja leivari. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasainen. Kumoa kelmun päälle ja taputtele liitteämmäksi jauhotetuin käsin. Kääri kelmuun ja laita taikina kylmään tunniksi tai ainakin broilerin valmistelujen ajaksi.

Broilerikastike

2 pkt Pirkka broilerin fileepihvi

Valkosipulia

Oliiviöljyä

Sitruunaa

Creme fraiche'a 

Herbamare-maustetta (tai kasvislientä)

Persiljaa

Mustapippuria

Kantarelleja 

1 rkl vehnäjauhoja

2,5 - 3 dl vettä tai kasvislientä

Paloittele broiskut ja paista paloja öljyssä, lisää valkosipulia maun mukaan. Lisää broilerin joukkoon creme fraiche'a pari desilitraa, niin saat aikaiseksi ihanan pehmeän kermaisen kastikkeen. Lisää pilkottuja kantarelleja maun mukaan, kourallinen persiljasilppua, vehnäjauhot, Herbamarea ja  noin kolme desilitraa kiehuvaa vettä (tai herbamaren ja veden tilalle pelkkää kasvislientä). Purista päälle vielä sitruunaa ja tarkista maku. Lisää mausteita oman makusi mukaan. Jätä miedolle lämmölle hautumaan.

Jos taikina on nyt ehtinyt asettumaan kylmässä, voit ryhtyä kaulimaan sitä jauhotetulla pöydällä. Jotta taikinaan saadaan hiukan ilmavuutta, se kannattaa taitella kaulimisen välillä: 

Kauli taikina noin uunivuoan kokoiseksi eli noin 20x30 cm. Taita pitkien sivujen päädyt päällekkäin keskelle, jolloin taikinaan tulee kolme kerrosta. Käännä taikina poikittain ja kauli uudelleen. Taita taas päädyt keskelle päällekkäin, käännä ja kauli. Toista kolme kertaa kumpaankin suuntaan. 

Kaada broilerikastike uunivuokaan ja peittele taikinalevyllä. Reunoille saa jäädä ylimääräistä, nosta ylimääräinen vain kevyesti reunaksi. Voit tehdä taikinasta päälle myös kuvioita. Voitele pinta maidolla tai kananmunalla.

Paista 200 asteessa, kunnes taikinassa on kaunis väri eli noin 20 minuuttia. 

Peruna-focaccia

Juhannusaaton päivälliseltä jäi keitettyjä uusia perunoita, jotka käytin tänään peruna-focacciaan. Viime syksynä kävimme Pisassa ja paluulennolle nappasimme evääksi paikallisesta marketista muutaman paperipussiin pakatun leivän tietämättä, mitä ne olivat. Ne olivat pehmeitä, hiukan sitkeitä leipiä, joissa oli päällä viipaloitua perunaa. Herkullista myös kylmänä - peruna-focacciaa.

Olen aikaisemmin tehnyt peruna-focacciaa uunipellilisen, mutta nyt tein päivälliselle lisukkeeksi jokaiselle oman leivän.

 

 

 

6 annosta

 

7 dl vehnäjauhoja

4 tl kuivahiivaa (16g)

2 tl suolaa

1 tl sokeria

3 dl kylmää vettä

2 rkl oliiviöljyä

 

Mittaa yleiskoneen kulhoon kaikki kuivat aineet ja sekoita. Laita vatkaimeksi taikinakoukku. Lisää kylmä vesi ja öljy ja anna koneen käydä reilu 5 minuuttia. Taikina on tiivistä ja sileää. Nosta taikinapallo hetkeksi kulhosta ja levitä hiukan öljyä kulhon pohjalle. Laita taikina takaisin kulhoon ja peitä kelmulla. Anna kohota lämpimässä 1-1,5 tuntia.

 

Ota kohonnut taikina ja vaivaa se kasaan. Jaa kuuteen palaan ja pyöritä ne palloiksi. Painele pallot litteiksi leiviksi voidellulle uunipellille (älä käytä leivinpaperia, leivistä tulee paljon parempia ilman!). Pistele leipiin sormenpäillä kuoppia ja laita vielä kohoamaan uudestaan tunnin ajaksi peiteltynä.

 

Perunatäyte

 

Keitettyjä perunoita

Tuoretta rosmariinia

Rosepippuria

Suolaa

Oliiviöljyä

 

Viipaloi uusia keitettyjä perunoita koosta riippuen 8-12 kpl tai kunnes paloja on riittävästi leipiä varten. Laita viipaleet kulhoon, kaada päälle loraus oliiviöljyä, suolaa, tuoretta silputtua rosmariinia ja kokonaisia, käsin rytisteltyjä rosepippureita. Kääntele perunaviipaleita kädellä varovasti, etteivät ne halkea.

 

Painele kohonneiden leipien päälle perunaviipaleet ja paista uunissa kiertoilmalla 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes leivät ovat kullanruskeita ja pohjastakin saaneet hiukan väriä. Voitele kuumat leivät kevyesti oliiviöljyllä, sirottele päälle vielä hiukan silputtua tuoretta rosmariinia ja tarvittaessa karkeaa suolaa.

 

Nopeat feta-pinaattirullat

 

 

 

Kreikkalaiset pinaattipiiraaat, spanakopitat ja juustopiirakat tiropitat ovat herkullisia suolaisia tarjottavia. Nämä feta-pinaattirullat ovat vain hieman greeklish, eli eivät autenttista kreikkalaista keittiötä. Mutta herkullisia silti ja vähärasvaisempia.

 

 

 

Ainekset (16 rullaa)

8 arkkia sulatettua fillo-taikinaa (Kanaki)
150g fetajuustoa (Eridanus, Lidl)

noin 10 kuutiota pakastepinaattia

2 kananmunaa (tai 3 pientä)

1 iso punasipuli

tuoretta korianteria, persiljaa ja timjamia

mustapippuria

 

hiukan sulatettua voita

 

 

 

Kun työskentelet fillotaikinan kanssa, muista säilyttää kostealla liinalla peitettynä se taikina, jonka kanssa et juuri työskentele. Muutoin taikina kuivuu niin, että se työstettäessä halkeilee ikävästi.

 

Leikkaa kahdeksan filloarkkia poikittain puoliksi, saat 16 arkkia taikinaa.

Sulata pakastepinaatti ja purista siitä huolellisesti kaikki turha vesi pois. Silppua punasipuli ja murenna fetajuusto. Silppua tuoreita yrttejä yhteensä noin kourallinen ja sekoita ainekset. Lisää 1 suuri tai kaksi pientä kananmunaa seokseen. Yksi muna jää voiteluun.

Ota filloarkki pystysuunnassa eteesi ja laita sille noin ruokalusikallinen täytettä. Käännä alareuna täytteen päälle ja rullaa pari kierrosta. Pyyhkäise rullaa kevyesti voisulalla ja käännä reunat rullan päälle. Kieritä rulla valmiiksi ja sulje saumakohta pienellä voipyyhkäisyllä.

Tee samoin kaikki rullat ja voitele ne kananmunalla. Paista 200 asteessa, kunnes taikina on kauniin kullanruskea. Ota rullat uunista ja pyyhkäise pintaan vielä kiilto sulatetulla voilla.

 

 



Voileipäkakkuja 4 kpl - metwursti, kinkku, lohi, savukala

 

Voileipäkakku on aina maistuva suolainen syötävä kahvikutsuille. Näissä kakuissa täytteinä oli suunnilleen seuraavasti aineita:


Lohikakut / Savukalakakut vaihtelevasti

* savulohi, creme fraiche, punasipuli, tuorejuusto, tilli, sitruunapippuri
* Savukalapasteija, savulohi, sitruunamehu, creme fraiche, punasipuli, tilli
* keitetty kananmuna, tilli, kerma, raejuusto, creme fraiche, sipuli
* ruohosipulin kukinto

 

 

 

 

 

Lihakakut vaihtelevasti

* Saunapalvikinkku, creme fraiche, sipuli, valkosipulituorejuusto, maustamaton tuorejuusto, persilja
* Metwurstirouhe, kermaviili, punasipuli, creme fraiche, smetana, persilja, pippuri, maustekurkku
* Maksapasteija, creme fraiche, tuorejuusto, kerma, punasipuli, persilja
* timjamin kukka

 

 

 

Graavilohi

 

 

Oman K-Marketin kauppias-Minnalla oli tiskissä upean kaunista norjalaista lohta, jota ostin joulupöytää varten hiukan reilun kilon kokoisen fileen

 

 

.
Lohen graavaus eli tuoresuolaus on helppo tapa valmistaa lohi nautittavaksi. Graavaan lohen usein hyvissä ajoin ja suolautumisen jälkeen laitan pienemmissä erissä pakastimeen. Kala sulaa melko nopeasti ja on kohmeisena helppo siivuttaa. Siivutuksen voi tehdä myös ennen pakastamista.

 

2 rkl suolaa

2 tl sokeria

sitruunapippuria

½ sitruunan kuori raastettuna

tuoretta tilliä

 

 

Hiero suola-sokeri ja pippuri lohen pintaan, painele päälle revittyä tilliä ja sitruunankuoriraaste. Leikkaa file kahteen osaan ja laita palat nahkapuolet ulospäin päällekäin. Kääri paperiin ja vielä folioon ja anna olla kylmässä pari päivää. Käännä pakettia pari kertaa kypsymisen aikana.

Poista turhat suolat päältä huolellisesti. Ripottele päälle vielä uudet tillit hienona silppuna ennen viipalointia.

 

 

Kalkkunasalaatti

 

Ruokaa silmille ja vatsalle. Nam.

 

Tämä herkullinen salaatti nautittiin jo joulun jälkeen. Joulun kokonaisesta kalkkunasta jäi vielä meheviä  paloja ja ne pääsivät uuteen ruokaan uudelleen maustettuina. Valelin ne kevyesti öljyllä ja yrteillä ja paistoin uunissa lihaan maukkaan pinnan.

Salaatissa on itsessään yksinkertaisia perusaineksia: frisee- ja jääsalaattia, kurkkua, tomaattia, punasipulia, persiljaa ja cashew-pähkinöitä. Kaiken kruunaa vielä maukas vinegrette. Loistavaa iltapurtavaa koko perheelle.

Myskikurpitsa-vuohenjuustolisuke

 

 

Myskikurpitsaa (Butternut squash) löytyy nyt reilusti markettien hevi-osastoilta, sillä satokausi on parhaimmillaan. Tästä kurpitsasta valmistin lisukkeen kreikkalaistyylisille soutsoukakia-lihapullille, joissa maistuvat timjami, oregano, jeera, kaneli ja valkosipuli ja jotka haudutetaan lopulta kypsäksi sakeassa tomaattisessa kastikkeessa.

 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Halkaise kurpitsa ja kaavi jäätelökauhalla siemenet talteen. Laita puolikkaat leivinpaperoidulle uunipellille, kaada päälle oliiviöljyä, ripottele suolaa ja vastarouhittua mustapippuria. Paahda uunissa noin 25 minuuttia, kunnes haarukalla painellen kurpitsa tuntuu pehmeältä.

Kaavi pehmeä sisus irti kuoresta ja pilko.

(Voit hyvin myös viipaloida kurpitsanpuolikkaat viipaleiksi ennen uuniin laittoa, niin kuoren saa helposti leikattua irti.)

 

Laita uunivuokaan kurpitsanpalasten päälle hiukan suolaa, pilkottua sipulia ja reilusti hyvää vuohenjuustoa. Valuta päälle juoksevaa hunajaa ja ripottele mukaan vielä saksanpähkinöitä. Paista uunissa vielä vuohenjuustoon kaunis väri.

 

 

Ps. Pese kurpitsan siemenet ja kuivaa ne. Laita pieneen kulhoon, kaada päälle tilkka öljyä ja halutessasi hiukan suolaa ja chiliä. Kääntele öljyssä, levitä siemenet uunipellille ja paahda 200 asteessa noin 10 minuuttia, niin saat siemenistä herkullista naposteltavaa.

 

 

Maa-artisokkagratiini

 

 

Jostain syystä maa-artisokka on juures, joka on jäänyt minulle tähän astisessa elämässäni aivan vieraaksi ruoka-aineeksi. Maa-artisokka on terveellinen ja maukas ja taipuu niin sosekeittoon kuin gratiininkin. Maku on pähkinäisen hieno, jonkinlaiset viininmaistelutermit mielessäni sanoisin jopa, että maku on pyöreä. Kokeilkaa itse.

 

 



 

 

Maa-artisokkagratiini

 

700 g maa-artisokkan mukuloita
3 dl rasvaista kermaa
1 dl vettä
1 tl suolaa

*
2 valkosipulinkynttä

reilu kourallinen vanhaa raastettua goudaa
2 keltuaista
punasipulia silppuna
rosmariinia
pähkinärouhetta

 

 

Harjaa juuresharjalla maa-artisokat mullattomiksi ja puhtaiksi ja nypi sojottavat hienot juurenpätkät irti. Suuret maa-artisokat kannattaa kuoria, näitä vasta maasta nostettuja ja pieniä ei kannata veitsellä edes lähestyä. Kuori ja lika irtoaa samoin, kuin uusista perunoistakin.

 

Laita harjatut maa-artisokat kattilaan ja kaada päälle kerma ja vesi, mausta vielä suolalla. Esikypsennä keittäen nin 10 minuuttia, kunnes hiukan pehmenevät. Nosta maa-artisokat liemestä, paloittele pienemmiksi palasiksi ja laita uunivuokaan.

 

Pilko joukkoon punasipuli ja hiukan tuoretta rosmariinia. Ripsauta päälle myös tarvittaessa lisää suolaa ja vastajauhettua mustapippuria.

 

Sekoita maitoliemen joukkoon kaksi silputtua valkosipulinkynttä ja kaksi keltuaista ja keitä hiljalleen, kunnes liemi hiukan sakenee. Voit suurustaa liemen sakeammaksikin vehnäjauhojen avulla, mutta keltuaisillakin liemi hiukan saostuu. Varo kuitenkin ylikeittämästä, ettet saa aikaan kokkelia. Lisää saostuneeseen kastikkeeseen suuri kourallinen juustoa ja kaada kastike maa-artisokkien päälle. Ripottele päälle vielä mantelirouhetta tai rouhittua saksanpähkinää.

 

Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.

 

Tämä maa-artisokkagratiini oli lisukkeena maukkaalle kookoskanakastikkeelle, mutta niin hyvää oli, että mielellään tätä söisi ihan vain tuoreen ja rapean vihersalaatinkin kanssa.

Välimerellinen hampurilainen

 

Lauantai-illan toiveruoka tuli taas lapsilta ja tällä kerralla se oli hampurilaiset. Sämpylätaikinan kohotessa valmistin jauhelihapihvit, jotka saivat mausteeksi normaalia enemmän valkosipulia sekä lehtipersiljaa.

 

Kastikkeeksi valmistin hummusta, johon kuitenkin lisäsin muutaman kalamata-oliivinkin ennen soseutusta. Hummus on kikherneistä valmistettava herkullinen lisäke ruokiin tai levite leivälle. Valutetut kikherneet (käytin Pirkan kikherneitä), hiukan öljyä, tilkka sitruunamehua, pari ruokalusikallista tahinia sekä ripaus jeeraa soseutetaan sauvasekottimella maukkaaksi tahnaksi. Helppoa ja nopeaa - ja maukasta.

 

Koska pihveissä ja hummuksessa on jo maukuja yllin kyllin, en valmistanut toiseksi kastikkeeksi enää tsatsikia, kuten aluksi ajattelin, vaan vatkasin sauvasekottimella kasaan pikamajoneesin.

 

Hampurilaisiin näiden kastikkeiden ja pihvien lisäksi laitoin myös viipaleet fetajuustoa, ihan naturellina. Enemmän tuhtiutta janoava voisi kokeilla myös nopeaa fetan friteerausta, jolloin siitäkin saisi tavallaan toisen pihvin.

 

Aiemmista postauksistani (aukeaa uuteen ikkunaan) löytyy ainakin yksi hampurilaissämpylöiden ohje ja on siellä ohjeet myös uunissa paistettaviin maistuviin jauhelihapihveihinkin.

 

Artisokkatahna

 

 

Härän filepihvien kaveriksi tein pikaisen tahnan säilötyistä artisokansydämistä. Mausteina on valkosipulia, mustapippuria, persiljaa, valkoviinietikkaa, sitruuna, hyvää oliiviöljyä sekä suolaa. Kaikki ainekset ajetaan sauvasekottimella tasaiseksi tahnaksi. Lopullisen maustamisen voi tehdä myös valmiiseen tahnaan.

 

Sopii oikein hyvin pihvien kaveriksi, herkullista myös levitteenä leivän päällä.

Rullattu pitaleipä

 

Pitaleivät ovat monille tuttuja ohuita hiivataikinasta leivottuja leipiä, jotka pullistuvat paiston aikana ja jotka voidaan sitten leikata auki ja täyttää. Kreikassa pitaleivät ovat yleensä litteitä ja ne useimmiten täytetään rullaten. Täytteenä voi käyttää grillattua lihaa tai kanaa, kasviksia, jugurttia tai tsatsikia. Monissa paikoissa pitan sisään kääritään myös kourallinen ranskalaisia. Tämä pitaleivän ohje on peräisin Vantaan Aikuisopiston kreikkalaisen ruuan kurssilta. Itse vaihdoin jauhoista yhden desin grahamjauhoiksi.

 

Pita-taikina

 

3 dl vettä

1pss kuivahiivaa

1 rkl sokeria

5,5-6 dl vehnäjauhoja

2 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

 

Sekoita hiiva, sokeri, suola ja öljy lämpimään veteen. Lisää jauhot vähän kerrallaan, kunnes taikina on kimmoisa ja irtoaa hyvin reunoista. Vaivaa vielä viitisen minuutia ja jätä taikina hetkeksi pöydälle lepäämään.

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Jaa taikina 12 osaan ja pyöritä ne palloiksi. Kauli ohuiksi ja kohota hetki. Pistele haarukalla, jos haluat tällaisia litteitä rullattavia pitaleipiä.

Paista noin 10-12 minuuttia.

 

Täytteeksi laitoin tomaattia, paistettua broileria, punasipulia, salaattia, ranskalaisia perunoita ja tsatsikia. Tätä kun haukkaa ja ummistaa silmät, voi pienen hetken kuvitella olevansa jossain päin kaunista Kreikkaa.

Kreikkalainen voileipäkakku / Lohivoileipäkakku

 

Kreikkalainen voileipäkakku

 

Täyte 1) Fetajuustotahna - haarukalla murustettua fetaa (ei mielellään ns. salaattijuustokuutioita, vaan kunnollista juustoa), yrttejä, kermaviiliä, creme fraiche, oliiviöljyä, pieneksi kuutioituja mustia kalamata oliiveja ja kuutioitua punasipulia

 

Täyte 2) Tsatsiki (valutettu kreikalainen/turkkilainen jugurtti, valutetu kurkkuraaste, valkosipuli, suola, oliiviöljy, tuore minttu, pippuri) ja kasviskuutioita (paprikaa/kurkkua tms)

 

Pinnalla tsatsikia, maustamatonta tuorejustoa. Päällä kreikkalaisen kyläsalaatin aineksia.

 

 

Lohikakku

 

Täyte 1) Lämminsavulohta, sipulisilppua, tuorejustoa, rahkaa, smetanaa, tilliä, suolaa, pippuria, sitruunaa

 

Täyte 2) Keitettyjä kananmunia, raejuustoa, sipulia, savulohituorejuustoa, ruohosipulia, kevätsipulia

 

Pinnalla ruohosipulituorejuustoa, maustamatonta tuorejuustoa, kermaviiliä. Päällä kylmäsavulohta, kapriksia, rypäleitä, lollo rosso -salaattia, sitruunaa, kurkkua, keltaista paprikaa, tilliä, punasipulia.

 

Nokkosletut

 

 

Hoitolasten kanssa olimme pihahommissa viime viikolla ja nypimme takapihan polun varrelta pieniä nokkosia lettuja varten. Luonnon antimia kannattaa hyödyntää ja nokkosen terveysvaikutuksiakaan ei pidä vähätellä.

Nokkosletut

6 kananmunaa
4 dl vettä
4 dl maitoa
1 keltasipuli
4-5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl suolaa
ripaus sokeria
loraus öljyä

Nuoria nokkosia noin 1 litra, ryöpättynä sama määrä kutistuu noin desilitraksi nokkosta.

Pese nokkoset siivilässä ja ryöppää ne pikaisesti. Jäähdytä nopeasti kylmällä vedellä ja silppua.

Valmista lettutaikina: riko kananmunien rakenne vispilällä kulhossa, lisää puolet maidosta ja sekoita. Lisää suola ja sokeri, osa jauhoja ja sekoita taas tasaiseksi. Lisää sitten loppu maito, öljy, silputtu sipuli ja jauhot. 4 dl jauhoja on todennäköisesti tarpeeksi, jos maltat seuraavaksi odottaa ja turvottaa jauhot taikinassa puolen tunnin ajan. Jos et ehdi turvottaa ja haluat suuria ohukaisia, laita jauhoja enemmän. Lisää nokkoset valmiiksi sekoitettuun taikinaan.

Paista rypsiöljyn ja voin tai margariinin seoksessa. Herkuttele sellaisenaan tai kasvisten ja maustamattoman jugurtin kanssa.

Hokkaido Milk Bread - taivaallinen pehmeä leipä!

 

 

 

Kun sattumalta päädyin lukemaan ohjetta tähän Hokkaido Milk Bread'n valmistukseen, tiesin, että tulisin tähän ihastumaan! Löysin ohjeen blogista Edible Garden, thank you for posting the recipe!

Alkuun siis keitellään vedestä, maidosta ja vehnäjauhoista tangzhong, joka saa jäähtyä ja turvota kahdesta kolmeen tuntiin. Edible Garden kertoo tangzhongista näin:

"The Hokkaido Bread has a gorgeous soft and pillowy texture and was developed by a Chinese lady called Yvonne Chen who wrote about it in her book "the 65 degree bread doctor". She uses a special ingredient tangzhong which is a creamy cooked form of flour + milk. This is cooled and added to the bread dough while kneading which gives it a lovely texture and flavour."

 

 

TANGZHONG

75ml vehnäjauhoja

120 ml vettä

129 ml maitoa

 

Sekoita aineet kattilassa ka keitä, kunnes seos sakenee ja muodostaa vanukasmaisen pehmoisen tahnan. Anna tangzhong'n jäähtyä ainakin kaksi tuntia.

 

TAIKINA

11 dl vehnäjauhoja

4-6 rkl sokeria (kuinka makeita haluat)

2 tl suolaa

2 pss kuivahiivaa

2,4 dl maitoa

1,2 dl kermaa

valmistamasi tangtzhong

50g voita

 

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon tangzhong, johon olet lisännyt hiukan lämmitetyt nesteet.

Voit vaivata rauhassa taikinan käsin tai antaa yleiskoneen tehdä sen työn. Annoin Kitchen Aidin vaivata taikinaa suositellut kymmenisen minuuttia S-vatkaimella hiljaisimmalla teholla. Pehmenneen voin lisäsin vasta, kun taikina oli saanut jo taikinamaisen sitkaan muodon vaivauksen tuloksena.

 

Laita sitten kelmu kulhon päälle ja anna kohota kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia. Valmis kohonnut taiina muistuttaa koostumukseltaan lasten pehmeää muovailuvahaa ja vaikka kuvissa näkyy jauhoja, ovat ne pääasiassa varsin turhia. Taikina on kiiltävä, jäntevä, eikä ollenkaan tahmea.

 

Taikinat jaetaan osiin, kaulitaan, taitetaan ja taas kaulitaan, alempana on kuvat kaulimisesta. Laita rullatut taikinat hyvin öljyttyyn leipävuokaan vieri viereen ja voitele vedellä ennen paistoa.

Paista 175 asteessa noin puoli tuntia.

 

 

Osan taikinasta täytin Maraboun appelsiini-krokantti-suklaalla. Tee takinasta palloja, kuten tavallisia pullia tehdessäsi.  Kauli pitkulaiseksi ja taita kuvan osoittamalla tavalla. Käännä taikina ja kauli uudelleen litteäksi. Laita pilkottu suklaa ja rullaa, venytä rullan reunat rullan alle, jolloin saat pallomaisen lopputuloksen. Nämä paistoin muffinivuoissa.