Tällainen gluteeniton marenkikääretorttu valmistuu helposti ja nopeasti kahvipöytään ja kaiken lisäksi on tietenkin gluteeniton ja laktoositon.
4 ison munan valkuaista ( tai 5 pientä)
1 tl viinietikkaa ja ripaus suolaa
2,5 dl sokeria
2 tl perunajauhoja tai Maizenaa
Vaniljasokeria
Kookoshiutaleita
Väliin tuoreita karviaisia ja vaniljakreemijauheesta tehty paksuhko kastike.
Vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi ja lisätään viinietikka & suola.
Lisää sitten hitaasti valuttaen puolet sokerista koko ajan vatkaten. Sekoita loput sokerit ja vanilja perunajauhoihin, lisää ne myös hitaasti marenkivaahtoon.Paahda kuivalla kuumalla pannulla desin verran kookoshiutaleita. Levitä marenki leivinpaperille ja ripottele päälle kookoshiutaleet. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.
Pilko pieni kulhollinen karviaisia saksilla tai veitsellä ja makeuta maun mukaan sokerilla. Valmista pieni määrä vaniljakastiketta kreemijauheesta, noin 1,5 dl on riittävä määrä.
Kumoa valmis marenkipohjia puhtaalle leivinpaperille jäähtymään. Levitä päälle vaniljakrermi ja karviaiset. Kääri rullalle ja anna vetäytyä jääkaapissa.