torstai 6. lokakuuta 2016

Omenaraastepiirakka juustokakkupinnalla

Omenaraastekakku on todella kostea kahvikakku, johon saa pihan omenoita kivasti hukattua näin satokaudella. Tein hiukan muunnosta peruskakkuun ja niin syntyi riittoisat omenaruudut.



Pohja:
 
250g margariinia
4 dl sokeria
4 munaa
8 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
kardemummaa ja kanelia maun mukaan
2,5 dl maitoa
6 dl omenaraastetta

* vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri
* lisää koko ajan vatkaten kananmunat yksi kerrallaan, anna jokaisen munan vaahtoutua kunnolla ennen seuraavan lisäämistä
* sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa
* kääntele viimeiseksi omenaraaste taikinan joukkoon 
* kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille

Juustokakkupinta: 

350g tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 munaa (M-koko)

* Pehmitä tuorejuusto sekoittamalla, lisää loput aineet ja sekoita tasaiseksi.

Kaada juustokakkumassa omenakakun päälle.

Paista 175 asteessa noin 45-50 minuuttia. 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos viestistäsi. Se tulee näkyviin kotvasen kuluttua...