Naan-leipä ja punajuurihummus

2 uunissa kypsennettyjä punajuurta

1 prk kikherneitä suolaliemessä

1 valkosipulinkynsi

1 sitruunan mehu

1,5 rkl Tahini

1/2 dl pistaasiöljyä (tai oliiviöljyä)

Suolaa

Pippuria

Juustokuminaa

Punajuurten paahtamisen:

Laita uuni 200 asteeseen. Aseta pestyt punajuuret folion päälle. Kaada päälle hyvää öljyä, laita mukaan pari oksaa tuoretta rosmariinia ja ripottele päälle suolaa. Kääri väljään folionyyttiin, aseta uunivuokaan ja kypsennä noin tunnin ajan. 

Valuta kikherneet ja kuori valkosipuli. Purista sitruunasta mehu. Hienonna kaikki tehosekoittimessa soseeksi. Tarkista vielä maku, lisää tarvittaessa tilkka öljyä tai vettä, jos jää liian paksuksi.

Herkuttele tuoreen Naan leivän kanssa! Voit valmistaa taikinan, kun punajuuret paahtuvat uunissa. 

Naan leipä

1 prk Milbona maustamatonta rahka-jugurttia 

1 dl vettä 

1 pss kuivahiivaa

2 tl sokeria

1 tl suolaa

6,5 dl vehnäjauhoja

1/2 dl öljyä

Sekoita rahka ja vesi, lämmitä seos kattilassa tai mikrossa noin 42 asteeseen.  Lisää 2 rkl jauhoja ja pussi kuivahiivaa ja peittele juuri lämpimään paikkaan noin 10 minuutiksi. 

Lisää käynnistyneeseen taikinajuureen loput jauhot ja öljy nopeasti sekoittaen. Jätä vielä öljyttyyn puhtaaseen kulhoon noin 30 minuutiksi.

Ota taikinasta pieniä paloja ja kaul ne pitkulaisiksi ja ohuiksi. Paista kuumalla kuivalla paistinpannulla pari minuuttia puoleltaan. Säilytä leivinliinan alla.