Harmittavan myöhään havahduin siihen, että Confetti järjesti Nenäpäivän kakkukilpailun sivuillaan. Viimeisinä tunteina ennen osallistumisajan päättymistä sain kakun valmiiksi ja kuvankin otettua.
Valitsin ohjeeksi periamerikkalaisen Red Velvet kakun, jossa piimän sijaan käytin nesteenä Actimel-juomajugurttia ja etikkana käytin vadelmaviinietikkaa, joka antoikin lopputulokseen vadelmaisen vivahteen. Kakku kestää hyvin säilytystä jääkaapissa ja sen voi hyvin myös pakastaa.
Red Velvet - kakku
5,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta (makeuttamatonta)3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 dl juomajugurttia (maustamaton Actimel)
½ dl täysmaitoa
1 tl vadelmaviinietikkaa
1 tl vanijasokeria
punaista elintarvikeväriä (Wiltonin pastaväri)
3,5 dl sokeria
125g voita
2 kananmunaa (L-koko)
Kuorrutus ja täyte
150g Voita
7 dl tomusokeria
1,5 tl vaniljasokeria
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja voitele ja jauhoita halkaisijaltaan 23-senttinen vuoka.
Sekoita keskenään sihdatut jauhot ja kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Sekoita toisessa kulhossa juomajugurtit, maito, vadelmaviinietikka ja punainen elintarvikeväri.
Vaahdota keskenään pehmeä huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan sokerivaahtoon huolellisesti koko ajan vatkaten. Lisää taikinaan kuivat aineet ja neste vuorotellen lisäillen ja pyöräytä tasaiseksi taikinaksi.
Paista uunissa kypsäksi, noin 30-40 minuuttia, kunnes kakkuun upotettu testitikku pysyy kuivana kakkua kokeiltaessa. Anna kypsän kakun asettua hetki ennen kumoamista ja sen jälkeen anna jäähtyä kokonaan.
Halkaise kypsä kakku kolmeen osaan. Jaa täyte kakun väleihin niin, että pinnalle riittää myös kuorrutetta. Kakku saa asettua kylmässä muutaman tunnin ja vetäytyä mehukkaaksi. Tarjoile kylmänä.
Laita päälle Nenäpäivän teemaan sopivia koristeita, kuten vaikkapa sokerimassasta valmisteltuja erilaisia neniä!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos viestistäsi. Se tulee näkyviin kotvasen kuluttua...