Biscotti



Aamulla silmiini osui Söta saker -blogissa teksti biscoteista. Olin aluksi aikeissa tehdä muscovadokorppuja, mutta tämä biscotti-ohje houkutti enemmän.

 

Perusohje vaikuttaa helposti muunneltavalta, joten jokainen voi oman makunsa mukaan varioida näitä hekullisia kovia korppuja.

 

100g voita

1,5 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

3 kananmunaa

2tl leivinjauhetta

hiukan suolaa

1 tl vaniljasokeria tai maun mukaan vaniljajauhetta
6 - 7 dl vehnäjauhoja

1,5 dl karkeasti rouhittuja hasselpähkinöitä.

 

Vaahdota ensin sokerit ja pehmeä rasva, lisää kananmunat sen jälkeen yksitellen samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan hasselpähkinoiden kanssa. Sekoita taikina käsin loppuun tasaiseksi.

 

Jaa kahteen tai kolmeen tasaiseen "ranteenpaksuiseen" pötköön ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Ota pelti pois uunista ja leikkaa pötköt viipaleiksi heti lämpiminä. Käännä viipaleet kyljelleen, laske uunin lämpötila 75 asteeseen ja paista vielä tunnin ajan. Vaihtoehtoisesti voit jättää biscotit uunin jälkilämpöön, kunnes ovat täysin kuivia. Biscotit säilyvät varsin hyvin ilmatiiviissä rasiassa... jos maltat niitä siellä säilyttää!

 

Kasta keksi hyvään kahviin ja nauti.