Suolainen FETAKAKKU

 



 

Moni suomalainen pitää itseni tavoin kreikkalaisista mauista. Maut ovat usein puhtaita, syviä, raikkaita ja selkeitä ja moni kokee ne miellyttävinä ja omaan suuhun sopivin. Selailen usein Kreikanmatkoilta ostamiani ruoka- ja leivontalehtiä kotona ja etsin ohjeita ja vinkkejä. Suomen Kotikokki-sivustoa Kreikassa vastaava sivusto löytyy myös netistä ja sieltä löytää myös mielenkiintoisia vinkkejä. Tällä kerralla kokeiluun tuli tämä fetakakku, johon aina välillä olen reseptien joukossa törmännyt. Reseptejä löytyi paljon erilaisia, tässä niistä yksi.

Tämä on oikeastaan yhdistelmä kakkua ja uunimunakasta ja mielestäni sopii mainiosti pieneksi välipalaksi tai iltapalalle. Kun päälle vielä laittoi fetajuustoa lisää, kakku on ihan kiva tuttavuus. Pilkoin taikinaan mukaan hiukan myös Kalamata-oliiveja.

200 g kreikkalaista jugurttia

4 keltuaista

4 valkuaista

2,5 dl fetamurua

1,2 dl öljyä (rypsikin käy maun puolesta hyvin)
280-300g jauhoja

Kalamata-oliiveja

 

 

*   Vatkaa valkuaiset vaahdoksi

*   Riko toisessa kulhossa keltuaisten rakenne vispilällä, lisää fetamurut, öljy ja jauhot.

* Kumoa keltuaismassan päälle kova valkuaisvaahto ja kääntele varovasti valkuaisvaahto   taikinanuolijan avulla seokseen. Lisää vielä pilkotut oliivit varovasti joukkoon.
*   Laita taikina kakku- tai leipävuokaan ja paista uunin alatasolla 180 asteessa noin 40-45 minuuttia.