sunnuntai 31. maaliskuuta 2013

Kreikkalaiset pääsiäispikkuleivät

κουλουράκια
 

 
Nämä kreikkalaiset pikkuleivät, πασχαλινά κουλουράκια, ovat kovakuorisia, mutta sisältä valloittavan pehmoisia ja suussa sulavia. Herkullisia!
 
 
3,5 dl sokeria
250g margariinia tai voita
4 kananmunaa
0,8 dl kermamaitoa
0,8 dl appelsiinimehua
1 appelsiinin kuori raastettuna
n 9-11 dl vehnäjauhoja (noin 1 kg)
2 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl suolaa
 
 
Vatkaa huolellisesti pehmeä margariini ja sokeri kuohkeaksi. Lisää kananmunat yksitellen ja vaahdota taikina jokaisen kananmunan jälkeen.
 
Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne yhdessä nesteen kanssa. Taikina saa olla kiinteää, mutta pehmeää. Painele taikinaa jauhoitetulla kädellä, niin et tule lisänneeksi liikaa jauhoja. Kun taikina on  tasaista, anna sen levätä vartin verran.
 
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
 
Ota taikinasta pienen luumun kokoisia paloja ja muotoile haluamallasi tavalla kiemuroiksi. Voitele pikkuleivät kananmunalla ja paista kauniin värisiksi noin 15 minuuttia, uunista ja pikkuleipien koosta riippuen.
 
pikkuleivät
 
 

1 kommentti:

  1. Ihania herkkuja taas pitkä rivi, tällaisia en ole koskaan tehnytkään, joten kokeiluun menee :) mukavaa pääsiäisen jatkoa.

    VastaaPoista

Kiitos viestistäsi. Se tulee näkyviin kotvasen kuluttua...