perjantai 29. maaliskuuta 2013

Lemon curd mikrossa




 
Löysin amerikkailaiselta sivulta vinkin, kuinka keitellä lemon curd mikroaaltouunissa perinteisen kattilakeittelyn sijaan. Toki kokeilin ja kyllä tästä hyvää tuli!

2 isoa kananmunaa / 3 pientä kananmunaa
2-2,5 dl sokeria
3:n sitruunan mehu
3:n sitruunan kuori raastettuna
80g Voita sulatettuna
 
 
Sekoita korkeareunaisessa mikron- ja kuumuudenkestävässä astiassa kananmunat, sokeri sitruunamehu ja kuoriraaste tasaiseksi. Lisää sulatettu Voi. Laita kulho erillisen lautasen päälle, jos epäilet, että astiassa reunat eivät ehkä ole tarpeeksi korkeat. Keitos saattaa nimittäin kuohua yli.
 
Kuumenna mikrossa täydellä teholla minuutti kerrallaan, yhteensä noin 6-8 minuuttia, mikrosta riippuen. Kun tahna tarttuu hyvin lusikkaan valumatta sen pinnalta heti pois, on sitruunatahna valmista.
 
Laita purkkiin ja jäähdytä kylmäksi. Jos haluat aivan silkkisen sileä tahnan, voit ennen purkittamista siivilöydä makua antaneet kuoriraasteet pois tahnasta.
 






Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos viestistäsi. Se tulee näkyviin kotvasen kuluttua...