torstai 14. helmikuuta 2013

Ystävänpäivän leipomuksia


 
Lapset tekivät pakastimessa valmiina ollesta Red Velvet -kakkupohjasta herkullisen kakun ystävänpäivän välipalapöytään. Välissä on suklaaganachea, dominokeksin muruja  sekä paloiteltua suklaata. Pinnalla vaniljalla kevyesti maustettu kerma ja pikkusia vaahtokarkkeja
 
Ystävänpäivän diskoon koululle tein buffettiin mokkapaloja sekä kuppikakkuja. Suut saatiin makeiksi siis tänäkin ystävänpäivänä :)

tiistai 12. helmikuuta 2013

Paketti Fazerilta



Osallistuin joulukuussa Leivontafoorumin kuukauden haasteeseen, jossa valmistettiin kahvikakku lahjaksi ystävälle. Haasteeseen kehittelin ohjeen Pistaasitiikerikakkuun ja sijoituinkin sillä ilokseni pistesijoille.

Fazerilta saapui upea paketti leivontatuotteita palkinnoksi - erilaisia crush -pusseja, leivontasuklaita, kaakaojauhetta, Finlaysonin leivinliina ja nuolija. Kiitos Fazer!

perjantai 8. helmikuuta 2013

Transformers-kakku



Tänä vuonna tein Heikille toiveesta Transformers-teemaisen kakun. Päälle maalasin sokerimassalle Bumblebee-hahmon.
Täytteenä on vanilja-mansikkamousse, jossa vaniljakreemiä, kermavaahtoa, tomusokeria, vaniljajauhetta, pari liivatelehteä ja viimesenä on joukkoon käännelty paloiteltuja mansikoita.
Kostukkeena on vaniljamaito, pinta kaulintamassaa.

keskiviikko 6. helmikuuta 2013

Biscotti

Biscotit




Aamulla silmiini osui Söta saker -blogissa teksti biscoteista. Olin aluksi aikeissa tehdä muscovadokorppuja, mutta tämä biscotti-ohje houkutti enemmän.
 
Perusohje vaikuttaa helposti muunneltavalta, joten jokainen voi oman makunsa mukaan varioida näitä hekullisia kovia korppuja.
 
100g voita
1,5 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
2tl leivinjauhetta
hiukan suolaa
1 tl vaniljasokeria tai maun mukaan vaniljajauhetta
6 - 7 dl vehnäjauhoja
1,5 dl karkeasti rouhittuja hasselpähkinöitä.
 
Vaahdota ensin sokerit ja pehmeä rasva, lisää kananmunat sen jälkeen yksitellen samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan hasselpähkinoiden kanssa. Sekoita taikina käsin loppuun tasaiseksi.
 
Jaa kahteen tai kolmeen tasaiseen "ranteenpaksuiseen" pötköön ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Ota pelti pois uunista ja leikkaa pötköt viipaleiksi heti lämpiminä. Käännä viipaleet kyljelleen, laske uunin lämpötila 75 asteeseen ja paista vielä tunnin ajan. Vaihtoehtoisesti voit jättää biscotit uunin jälkilämpöön, kunnes ovat täysin kuivia. Biscotit säilyvät varsin hyvin ilmatiiviissä rasiassa... jos maltat niitä siellä säilyttää!
 
Kasta keksi hyvään kahviin ja nauti.
 

tiistai 5. helmikuuta 2013

Runebergin tortut



Taikina
 
300g voita
2 dl sokeria
½ dl fariinisokeria
3 munaa
100g mantelijauhoa
1,5 dl korppujauhoa
3,5 dl vehnäjauhoa
1,5 tl leivinjauhetta
ison appelsiinin kuori raasteena
manteliaromia maun mukaan
 
Paistonkestävä vadelmamarmeladi

Kostuke

2 rkl Negrita rommia
2 rkl sokeria
1 dl vettä
 
Vaahdota pehmeä rasva ja sokerit huolellisesti vaahdoksi ja lisää kananmunat yksitellen vaahtoon. Vatkaa jokaisen kananmunan jälkeen taikina taas vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munavaahtoon yhdessä manteliaromin ja appelsiininkuoriraasteen kanssa.
 
Paistoin nämä IKEAn muffinsipellillä, joka tekee muffineista korkeampia ja pitkulaisempia kuin perinteinen pelti. Voit paistaa nämä ihan tavallisissakin muffinivuoissa.
Voitele muffinipelti vuokasprayllä ja ripottele kuhunkin koloon pohjalle hiukan korppujauhoa, Pyöräytä pohjalle ja kopista ylimääräiset pois.
 
Laita taikina pursotinpussiin ja pursota tai nostele taikina lusikalla muotteihin / koloihin, muista jättää kohoamisvara. Paina sormella syvennys taikinaan ja laita lusikalla hiukan vadelmamarmeladia taikinan sisälle. Voit laittaa marmeladin myös pursottaen.
 
Paista 200 asteessa noin vartin ajan tai kunnes ovat kypsiä.
 
Kiehauta kattilassa kostukkeen aineet niin, että sokeri liukenee kunnolla ja alkoholikin pääsee haihtumaan. Levitä jokaiselle tortulle lusikalla kostuketta oman maun mukaan.
Anna torttujen vetäytyä kylmässä ja laita päälle vadelmahilloa ja tomusokeri-vesiseoksesta rinkula vadelman ympärille.

sunnuntai 3. helmikuuta 2013

Yhden kulhon browniet

 


125g voita tai leivontamargariinia
60 g suklaata
2,5 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
1,75 dl vehnäjauhoja


Sulata mikronkestävässä kulhossa suklaa ja margariini. Sekoita pallovispilällä tasaiseksi.
Lisää kulhoon sokeri ja kaakaojauhe, sekoita taas tasaiseksi.
Lisää kananmunat yksitellen, vatkata ei tarvitse, kunhan sekoitat massan huolellisesti. Lisää viimeiseksi jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 20 x 20 cm vuokaan ja paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes pinta on asettunut. Taikinaan upotettu tikku saa jäädä hiukan kosteaksi.

Leikkaa hiukan jäähtynyt levy yhdeksään tai useampaan palaseen. Herkuttele sellaisenaan tai vaikka jäätelön kera.
 
 

lauantai 2. helmikuuta 2013

Taru Sormusten herrasta -kakku




Tänä vuonna Leo toivoi synttärikakuksi jotakin Taru Sormusten herrasta -teemaan sopivaa. En olekaan koskaan ennen tehnyt TSH-kakkua, joten mukavaa oli tähän haasteesen ryhtyä :)

 
 

 
Aihe oli melkoisen laaja, joten valitsin kakkuun Hobitin kodin ulkopuolen, Klonkun ja sormuksen. Etupuoli on sävyltään vaaleampi vihreä, takana on synkempää sävyä ja Brunbergin laktoosittomasta tummasta suklaasta tehtyjä "risuja".
Klonkku on sokerimassaa, samoin ovi ja ikkunat sekä kukat. Muuten pinta onkin voikreemiä, jossa on mukana hiukan vaniljaa ja aivan aavistus sitruunaa.
Täytteksi haluttiin mansikka ja suklaa ja lisäksi kakku on gluteeniton ja laktoositon.

 
Onnea 9-vuotiaalle!
 
 

Muumi-kakku




Hetalle 1-vuotisjuhliin Muumikakkua.
Kakussa on kaakaokakkupohja ja täytteinä yhdessä välissä mansikkamousse ja toisessa Dajm. Dajm-kerrokseen rouhin kaksi isoa patukkaa koneelle hienoksi ja sekoitin ne fariinisokerilla makeutettuun kermaan.
 
Reunoilla kermaa, päällinen kaulintamassaa ja Muumipeikko sokerimassaa.
 

perjantai 1. helmikuuta 2013

Pingu-kakku 1-vuotiaalle




 
Yksivuotias Niilo sai Pingukakun.
Makuina ovat mansikka ja kaakaosuklaa. Mansikkakerroksessa on vaniljakermaa, tuorejuustoa ja paloiteltuja mansikoita, suklainen kerros sai makunsa maitosuklaasta ja kaakaojauheesta. Kostutus vaniljamaidolla, pinnalla kaulintamassa, jonka alla on kreemikerros.