Puolukka-Glögiä ja piparkakkuja

Huomenna se sitten alkaa. Joulukuu. Porraskäytävissä leijailee pian piparkakkujen tuoksu ja kaupat täyttyvät tuskaisista ihmisistä. Toivottavasti joulumieli on kuitenkin kaikilla hyvä, on tuskainen tai ei.

 

Tätä glögiä tehdessä keittiössä leijui aivan mahtava tuoksu. Glögi myös maistuu herkulliselta :)

 

200g pakastepuolukoita

1 l vettä

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 kanelitanko

2 tähtianista

 

1. Laita kaikki aineet kattilaan ja kiehauta seos. Nosta kattila liedeltä ja jätä seos maustumaan vähintään puoleksi tunniksi.

 

2. Valuta seos siivilän läpi ja jäähdytä. Pullota glögi

 

3. Aikuisille voit tujauttaa glögin joukkoon tilkan vodkaa tai sekoitta 1:2 punaviiniin.

 



 

Vihreät possut pipareina

Angry Bird -teemalla vielä joulupipareita. Aamulla pakkasin pusseihin vihreät possut, joista tulikin jotenkin ihanan rumia :)

Näissä piparkakuissa on vaalea taikina, sillä siirappipiparitaikina maistuu mielestäni parhaalta raakana ;) No, kunhan joulukuulle mennään, tehdään myös ruskeaa taikinaa ja saadaan joulun tuoksu kotiin niinkin.

PS. Pihalla tuiskuaa lunta!

Angry Birds-pipareita ja joulutohinoita

Kaikenlaista joulupuuhaa ollaan touhuiltu pikujoululahjoja ja pieniä myyjäisiä ajatellen. Punaiset linnut ovat valmiita, vihreät possut vielä odottavat tonttulakkia päähänsä. Glögiä olen keitellyt muutamia litroja ja pian paistellaan myös saaristolaisleipiä.

Nämä punaiset linnut ainakin ovat ilahduttaneet jo nyt saajiansa :)

Partiolaisten kakkukurssi

Lippukuntamme viettivät vuosijuhlaa paikallisella koululla viime viikonloppuna ja koska minulta oli usein kyselty vinkkejä kakkujen tekoon, päätimme järjestää kakkukurssin halukkaille. Valmistimme kaikkiaan yhdeksän kakkua, joista yksi oli gluteeniton ja laktoositon.
Kurssin antimet sitten tarjoiltiin sunnuntaina vuosijuhlassa, johon saapuikin noin 220 vierasta.

Tässä pari kuvaa viikonlopun saldosta, alemmassa kuvassa itsekin olen mukana.

 

 

 

Titi-Nalle kakku

Sallan kakussa on kahdessa välissä täytteenä vadelmainen vaahto ja keskellä kirpakan makea salmiakki-lakritsitäyte. Myös sitruunan makua toivottiin, joten kakkupohjassa on mukana sitruunankuorta raasteena ja kostukeliemessä hiukan sitruunaa.



Vaalea kakkupohja, makuina sitruunainen kerma-tuorejuusto ja mansikka. Pinnalla sokeri-ja kaulintamassan sekoitus, laatta sokerimassaa. Kuorrutuksen alla olevassa kreemissa hiukan myös sulatettua valkosuklaata.

HK-kakku

 

 

Suklainen HelloKitty-kakku pikkuneidille.

 

Pohjana on tumma kaakaoinen kakkupohja ja täytteenä kerma-tuorejuustoseos, jossa suklaarakeita.Täytteen päällä myös hiukan vadelmia. Kostutus makealla kaakaolla, pinnalla vaahdotettu suklaaganache.

 

Tumma kakkupohja

150g margariinia

3 dl sokeria

3  kananmunaa

2 dl jauhoja

1,5 dl perunajauhoja

1,5 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa (korostaa suklaisuutta)

3 dl kermamaitoa (tai muuta nestettä)

 

Vaahdota ensin pehmeä rasva sokerin kanssa ja lisää sitten yksi kananmuna kerrallaan huolellisesti ja kiireettä vaahdottaen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinapohjaan vuorotellen nesteen kanssa.

Paista voidellussa ja jauhoitetussa vuoassa 175 asteessa kypsäksi uunin alatasolla, noin 50 min.

 

Kakkupohja on mureneva ja saattaa hajota, kun leikkaat kakkua kerroksiin, mutta pieni palapelityö palkitaan maukkaalla ja herkullisella lopputuloksella :)

 

 

 

 



Fazerilta tuotepalkinto

Osallistuin Leivontafoorumin kuukauden haasteeseen lokakuussa. Haasteen aiheena oli Maailman parhain hampurilainen. Valmistin haasteeseen oman kotitekoisen lempiburgerini, johon kuuluu Mozzarellajuustosta tehty pihvi jauhelihapihvin lisäksi.
Oma herkkuni miellytti muitakin, sillä ilokseni sain tuoteksellani haasteen voiton!

Palkinnoksi sain Fazer Leipomoilta tuotekassin, joka sisälsi erilaisia leivonnassa käytettäviä rouheita, leivontasuklaata, kaakaota, nuolijan ja vinkkivihkosen. Kiitos kaunis myös haastetta sponsoroivalle Fazerille!

 

 

 

Turkinpippurirouhetta käytinkin jo isänpäivän salmiakki-lakritsi juustokakun päälle.

Patonkeja kotiuunista (3kpl)



 

2,5 dl reilusti kädenlämpöistä vettä

1 pss kuivahiivaa

hyppysellinen sokeria

suolaa

3 rkl hyvää oliiviöljyä

~6 dl vehnäjauhoja

 

EuroShopper fetakuutioita yrttiöljyssä

Kalamata oliiveja

1-2 puristettu valkosipulinkynsi

tuoretta basilikaa

 

 

Laita kulhoon lämmin vesi, lisää öljy, suola ja sokeri. Lisää desilitraan jauhoja sekoitettu kuivahiiva ja hiljalleen noin 4 dl jauhoja samalla alustaen. Laita kulhon päälle kelmu ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa.

 

Leivonta-alustalle jauhoja ja jaa kohonnut taikina kolmeen osaan. Painele turhat ilmakuplat pois ja muotoile taikinasta kaulimalla tai käsin noin 20x30cm taikinalevy. Sivele päälle valkosipulimurskaa ja murusta fetajuustoa. Revi basilikanlehdet pienemmiksi, samoin Kalamata oliivit.
Rullaa taikina tiiviisti hiukan kulmittain, niin saat patonkien päistä kapeammat kuin keskiosasta.

 

Anna patonkien kohota liinan alla sillä aikaa, kun uuni kuumenee 250 asteeseen. Paista kohonneita leipiä noin 8 minuuttia uunissa, kunnes väriltään ovat kullankeltaisia ja kauttaaltaan kypsiä.

 

Näillä patongeilla onniteltiin tänään myös isää. Hyvää isänpäivää!

Salmiakki-lakritsi juustokakku

 

180g Diggestive-keksiä hienona muruna

70-80g sulatettua margariinia

 

4 dl kermaa

1 prk Philadelphia-juustoa

sokeria maun mukaan

1 tl vaniljasokeria

½ sitruunan mehu

4 liivatelehteä

 

O'hoj Hard topping - lakritsikastike

Turkinpippurirouhetta

 

 

Valmista pohja sekoittamalla keksinmurut ja rasva. Laita reunavuoka tarjoilulautaselle ja painele muruseos tiiviiksi. Voit laittaa vuoan reunalle kevyesti öljytyt ja tomusokeroidut leivinpaperiliuskat tai valmista reunakalvoa, jos haluat tasaisemman reunan.

Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää tuorejuusto. sokerit ja sitruunamehu. Lisää sokeria oman maun mukaan, noin 1 dl. Liutoa liivatelehdet kuumaan vesitilkkaan ja valuta ohuena nauhana samalla sekoittaen tuorejuustoseokseen.

Laita keksipohjan päälle osa seosta ja valuttele sinne tänne kerroksiin lakritsikastiketta. Anna valmiin kakun hyytyä yön yli jääkaapissa.



Valuta hyytyneen kakun päälle kastiketta ja ripottele päälle Fazerin Turkinpippurirouhetta.

 

 

 



Kauralastut

4 dl pikakaurahiutaleita
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vehnäjauhoja
100g Valion Voita sulatettuna
2 kananmunaa

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita ensin kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää sitten haalea sulatettu Voi ja kananmunat. Sekoittele tasaiseksi puuhaarukalla.

Laita leivinpaperin päälle pieniä nokareita (1,5-2 tl/nokare), jätä leviämisvara, sillä lastuista tulee ohkaisia. Paista kauniin värisiksi noin 6-8 minuuttia.

Voit jäähdyttää kuumat kauralastut vaikka kaulimen tai pullon päällä, jolloin saat kaarevia keksejä.
Superhelppo puuha lasten kanssa, nopeasti hyvää kahvivieraillekin. Ja kotiin tulee ihana tuoksu!

 

 



Nenäpäivän kakku

 

 

Harmittavan myöhään havahduin siihen, että Confetti järjesti Nenäpäivän kakkukilpailun sivuillaan. Viimeisinä tunteina ennen osallistumisajan päättymistä sain kakun valmiiksi ja kuvankin otettua.

 

Valitsin ohjeeksi periamerikkalaisen Red Velvet kakun, jossa piimän sijaan käytin nesteenä Actimel-juomajugurttia ja etikkana käytin vadelmaviinietikkaa, joka antoikin lopputulokseen vadelmaisen vivahteen. Kakku kestää hyvin säilytystä jääkaapissa ja sen voi hyvin myös pakastaa.

 

 



Red Velvet - kakku

 

5,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta (makeuttamatonta)
3 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2 dl juomajugurttia (maustamaton Actimel)
½ dl täysmaitoa
1 tl vadelmaviinietikkaa
1 tl vanijasokeria
punaista elintarvikeväriä (Wiltonin pastaväri)
3,5 dl sokeria
125g voita
2 kananmunaa (L-koko)

Kuorrutus ja täyte

300g maustamatonta tuorejuustoa
150g Voita
7 dl tomusokeria
1,5 tl vaniljasokeria


Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja voitele ja jauhoita halkaisijaltaan 23-senttinen vuoka.

Sekoita keskenään sihdatut jauhot ja kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Sekoita toisessa kulhossa juomajugurtit, maito, vadelmaviinietikka ja punainen elintarvikeväri.
Vaahdota keskenään pehmeä huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan sokerivaahtoon huolellisesti koko ajan vatkaten. Lisää taikinaan kuivat aineet ja neste vuorotellen lisäillen ja pyöräytä tasaiseksi taikinaksi.

Paista uunissa kypsäksi, noin 30-40 minuuttia, kunnes kakkuun upotettu testitikku pysyy kuivana kakkua kokeiltaessa. Anna kypsän kakun asettua hetki ennen kumoamista ja sen jälkeen anna jäähtyä kokonaan.

Halkaise kypsä kakku kolmeen osaan. Jaa täyte kakun väleihin niin, että pinnalle riittää myös kuorrutetta. Kakku saa asettua kylmässä muutaman tunnin ja vetäytyä mehukkaaksi. Tarjoile kylmänä.

Laita päälle Nenäpäivän teemaan sopivia koristeita, kuten vaikkapa sokerimassasta valmisteltuja erilaisia neniä!

 

PS. Kisakakkuja saa äänestää vielä tänään 9.11. 

http://www.facebook.com/pages/Confetti/92356204056?sk=app_203633296437272

 

 

Monsteri-Muffinsit

 

 

Erittäin nopea ja yksinkertainen muffinsien perusohje

(20 "Amerikan muffinsivuokaan" mahtuvaa):

 

3 dl sokeria

5,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa

1 dl maitoa

3 munaa

150g margariini sulatettuna

 

 

Sekoita kulhossa kuivat aineet. Rikuo kananmunien rakenne lasissa ja kaada jauhojen joukkoon. Lisää maito, kerma ja sulatettu rasva, sekoita tasaiseksi esim puuhaarikalla tai nuolijan avulla.

Paista 200 asteessa kypsiksi.

 

 

Kuorrutus:

150g margariinia tai voita

 tomusokeria noin ½ pakettia

 vaniljauutetta tai -sokeria maun mukaan

 loraus kermaa.

elintarvikevärejä

M&M's