Valkoinen hääkakku

Tässä pienessä hääkakussa maistuvat sitruuna ja vanilja.

Kummassakin kakussa on kaksi täyteväliä, joista toisen pohjana on kotitekoinen sitruunakiisseli (lemoncurd) ja toisen pohjana vaniljakiisseli. Kummankin täytteen alla on lisäksi sipaisu vaniljavoikiisseliä tuomassa täyteläisyyttä.

Kostukkeena vaniljamaito.

Ylemmän kakun pinta on pursotettua kermaruusua, alempi kakku on päällystetty valkoisella sokerimassalla, jonka alla on voikreemi "kosteussulkuna" ja pintaa  tasoittamassa.

Congratulations on your marriage! May your life be filled with love, joy and happiness! 

Mansikkakakut / Hääkakku

 

 

 

 

 

Pariskunta halusi hääkakuksi ulkoisesti perinteisen mansikkakakun, jonka sisällä täytteenä kuitenkin mansikkaa sekä suklaamoussea.
Lisäksi tein gluteenittoman kakun ilman mansikkaa ja suklaata ja sen pinta sai peitteeksi ruusupursotuksen.

Koristeina on kasvimaalta poimittuja, pestyjä mansikanlehtiä sekä kermasta pursotettuja mansikankukkia.

3-kerroskakku - Hääkakku

 

 

 

Alin kakku on paistettu n 27-28 cm vuokaan, 9 munan kakkupohja.

Keskimmäinen 23cm ja 4-5 kananmunaa ja ylimmäinen on kahden munan kakkupohja, noin 16cm.
Kakkutaikina oli suklainen, osa jauhoista makeuttamatonta kaakaojauhetta ja lisäksi Fazerin 47% suklaata rouheena.

 

Pinnalla Robertsin marsipaani, jonka alla Bourbon-vaniljajauheella maustettu kreemi.

Täyteväleissä on sipaisu vadelmahilloa ja suklaamousse, jossa suklaata, kermaa ja kahvilikööriin liotettua liivatetta. Kostukkeena seos vettä,kahvilikööriä, kermaa ja tomusokeria.

Alkoholin saat pois keitämällä, mutta muista jäähdyttää seos hyvin ennen käyttöä leivonnassa.