Tulossa jotakin superhyvää: suklaa-lakritsijuustokakku

 

Eilen meillä oli meillä perheessä sellainen merkkipäivä, joka helposti jää unohduksiin muiden juhlien varjoon: Kihlajaispäivä. Se, mikä juuri eilisestä kihlajaispäivästä teki erityisen oli, että se oli järjestyksessään jo 25. laatuaan. Vaikka isäni aikanaan vihjaili, että kenties tuohisormukset olisi olleet riittävät tuolloin lukioaikaan, kultaiset ovat olleet aivan oikea valinta.

Mielessäni oli yksi makumuisto, jota lähteä tavoittelemaan. Halusin tarjota jotakin uutta, jotain todella herkullista. Ja koska olin vastikään ihastunut URTEKRAM Raakalakritsijauheeseen ja Dr. Oetkerin Lakritsiuutteeseen, päätin yhdistää ne tummaan suklaaseen. Kehittelyn alle valmistui suklaa-lakritsi-juustokakku.

Valitettavasti tästä ei ole olemassa vielä julkaisukelpoista reseptiä, sillä tämä on vasta kakun prototyyppi. Tämä on se ensimmäinen versio, joka joko ihastuttaa tai saa hylkäämän idean. Tämä ihastutti. Pohjaan olen kuitenkin melkoisen tyytyväinen, sen ohje taitaa pysyä samana loppuun asti.
Pohja synty maustamalla tavallinen browniepohja Dr. Oetkerin lakritsiuutteella. Suklainen pohja saa ihan uuden ulottuvuuden lakritsin syvyydestä

POHJA:

125 g leivontamargariinia
  60 g  (tummaa)suklaata
  2  dl sokeria
  2 kananmunaa
  2 dl vehnäjauho
  2 rkl kaakaojauho
 1 rkl lakritsiuute


Täyte maustuu vain ripauksella raakalakritsijauhetta, mutta täytteen välissä yllättää kinuskikastike, joka on maustettu lakritsiuutteella. Yllättävä makuraita juustokakkumassan sisällä.

Hyydyttämisen jälkeen pinnalle valmistetaan vielä reilu peilikiille tummasta suklaasta. Sopivassa suhteessa glukoosia, sokeria ja vettä sekä suklaata ja liivatelehtiä muodostaa pehmeän, kiiltävän peitteen itse kakulle. Ja tietenkin myös suklaakuorrutteessa maistuu lakritsi. 

Suklaapinta sai vielä hiukan kimallusta ja hohtoa, kun pyyhkäisin pintaan väriä glukoosimassalla, joka oli värjätty nestemäisellä pronssivärillä. 

Tämä kakku jää nyt odottamaan hetkeä, jolloin ehdin valmistaa sen uudelleen. Sen version jälkeen ehkä koko resepti on julkaistavissa.

Urtekram maustehaasteen voittaja

 



 

Mahdottoman mukavan uutisen sain sähköpostitse, kun sain viestin, että Ruoka.fi -sivustolla käydyn Urtekram-maustamishaasteen äänestyksen voittaja on selvillä ja, että voittaja todellakin on minun ohjeeni Kantarelligalette. Valtavan suuri kiitos äänestäneille!

Uutinen voitosta sai ihan pohtimaan maustamista yleensä. Että miten sitten maustan ruokani ihan tavallisessa arjessa. Silloin, kun on valtava kiire lasten harrastuksiin ja ehtii nippa nappa keittämään tumman pastan ja tarjoamaan sen tomaattikastikkeen ja revittyjen mozzarellapallojen kanssa, niin mistä se saa makunsa. Suolaa, pippuria, valkosipulia, ripaus sokeria, yrttejä, hiukan omenaviinietikkaa, päälle tuoretta basilikaa. Siinä se. Nopeaa ja hyvää, mutta vasta mausteet kruunaavat kaiken. Mausteiden määrät selviävät maistelemalla ja rohkeasti kokeilemalla.
Meillä ensimmäinen mauste, johon omat neljä lasta ovat vauvaiässä tutustuneet, on varmasti ollut valkosipuli. Sitä on lisätty bataatin ja lampaanlihan keitinveteen antamaan makua soseita keitellessä ja siihen lapset ovat jo varmasti äidinmaidossa tottuneet.

Nyt täytyi ihan avata tuo jääkaappi ja kurkistaa, mitä siellä on. Jääkaapin Freshzone taltioi sopivassa kosteudessa tällä hetkellä nipun lehtipersiljaa, ruukun sitruunamelissaa ja pakastimessa on silputtuna tuoretta tilliä sopivina annoskokoina vaikka kalakeiton maustamiseen. Kasvimaalla sinnittelee vielä ihan hyvässä syksyterässä punabasilika sekä tavallinen kurttupersilja. Korianteri on jo tältä kasvukaudelta luovuttanut.

Käyttämäni suola on pääasiassa ihan tavallista hienoa merisuolaa ja tällä hetkellä käyttämäni mustapippuri on tuotu Kreikasta. Kreikasta tuotuja päivittäismausteita ovat myös pehmeä jeera eli suomalaisittain juustokumina, fenkoli, appelsiinipippuri ja lasisessa spagettipurkissa säilyttämäni itse poimitut varret oreganoa ja timjamia. Eksoottisempia ja voimakkaampia mausteita on pienissä lasipurkeissa, joihin on taltioitu Dubaista tuodut mausteet, kuten voimakas valkoispulijauhe, sumakki ja tulinen fish masala.

Urtekramin mausteista ovat suosikeikseni nousseet Chili-hiutaleet, Provencen yrtit sekä kokonaiset kardemumman jyväset, jotka kätkevät kuorensa alle tavattoman paljon makua. Uskomattoman monikäyttöinen mauste on Raakalakritsijauhe, joka sopii melkeinpä mihin tahansa keittiössä valmistuvaan tuotokseen. Se korostaa upeasti vadelman makua juustokakussa, se maustaa pikkuleipätaikinan ja, kuten tässä kantarelligaletessa, se hiipii salaa makunystyröihin ja leikittelee erilaisilla ulottuvuuksilla.

Maustearsenaali kotonani muodostuu erilaisista tunnelmista, erilaisista muistoista. Mausteet palauttavat mieliin rakkaita ja tärkeitä hetkiä ja tunnelmia eletystä elämästä ja mausteilla saa tehtyä makumuistot eläviksi jälleen.
Jos olisi mitään järkeä lauseessa "Mausteet ovat ruuan suola", sanoisin niin. Tai itse asiassa nyt sanonkin, sillä tottahan se oikeastaan on.

 

 

RAVINTOLAPÄIVÄ 15.11.2014

Ravintolapäivä tulee taas ja tällä kerralla minäkin osallistun!

Oriste! - olohuonetaverna avaa ovensa kello 12 ja sulkee ne viimeistään kello 17 tai kunnes viimeinenkin ruoka-annos on syöty. Listalta löytyy mm. linssikeittoa, pastitsiota, uunipunajuuria, leipää tsatsikilla ja hummuksella sekä tietenkin herkkujälkkäreitä.

Jos ei mahdu sisälle, saa myös pihalla ruokailla.

Tapahtumalla on oma Facebook-sivu, josta löytyy tarkemmat infot. Tervetuloa :)

Tilastoja...

Juuri maksoin domainin vuosimaksun ja siitäpä tuli mieleeni, että Pulla-Akan uusi koti täällä bloggerin puolella täytti siis myös yhden vuoden!

Katselin blogin tilastoja vuoden ajalta ja jaan niistä nyt kanssanne muutaman. Suorat linkit suosituimpiin artikkeleihin löytyvät tämän jutun lopusta.

Suosituimmat yksittäiset artikkelit



 

Suosituimmat avainsanat, joilla Pulla-Akan sivulle on saavuttu.



Näistä maista Pulla-Akalla on ollut eniten vierailijoita



Linkit suosituimpiin artikkeleihin:

 

1. Revitty possu ja hampurilaiset

2. Pursotettu ruusukakku 

3. Ruusupursotus kuvina 

4. Ananasmarenkitorttu

5. Salmiakki-lakritsi juustokakku

6. Runebergin tortut

7. Kolmen suklaan kakku 

8. Omenasosepiirakka

9. Raparperi-rahkatorttu

10. Galaktoboureko



 

Vinksinvonksin...

No johan nyt on harmi...

Onkohan muissa blogeissa ollut ongelmaa, että kuvat ovat blogissa pompanneet ihan vinksin vonksin?

Minulla on ainakin huhtikuusta taaksepäin kaikki kuva kääntyneet väärin päin! Vaakakuvat on nyt oudosti venyneet pystysuuntaisiksi kammotuksiksi.
Onpahan hommaa, kun latailee uudestaan kuvia. Pahoittelut nyt tästä, jonkin aikaa menee, että löydän kuvat tietokoneelta uudelleenladattaviksi.

Eihän tässä muuta puhdetyötä tietenkään olisi ollutkaan... *plääh*

Leivontafoorumin haastepalkinto

Elokuussa leivottiin leivontafoorumin haasteessa leivoksia suomalaisista marjoista. Minä käytin leivoksissani kotipihan karviaisia ja leivoin karviaismarjaleivoksia. Ohje on lisätty myös Valion mainioon reseptipankkiin.

 

Palkinto haastevoitosta saapui tällä kerralla Valiolta. Paketissa olli kaunis Lapuan kankureiden pyyheliina sekä odotettu Olga Temosen kirja Emäntänä Olga. Kiitos!

 

 

 

Lomalta palattu

Heinäkuu oli Pulla-Akalle perheineen todellinen lomakuukausi.

Kun työpaikkojen ovet suljettiin, lennettiin jo samana iltana Kreetan kesään, kauas arjen askareista. Kyllä takana olikin jo melkoinen työvuosi ja kesäloma oli kovin odotettu. Kreetalla vietettiin kolme viikkoa ja nautittiin tietenkin hyvästä ruuastakin!
Pulla-Akan moussaka sai kreikkalaiselta rouvalta oikein hyvän arvion, ei ihme, että siitä moni blogini lukijakin pitää kovasti!

Pojat kävivät varsin usein kreetalaisella ongella narraamassa kaloja ja ruuaksi asti valmistettiin kalaa nimeltä germanos. Germanos on hankala kala käsitellä, sillä sen piikeissä on myrkkyä, joka saattaa aiheuttaa pahoja allergisia oireita. Kun vain kalan onnistuu perkaamaan terävillä saksilla piikittömäksi, niin lopputuloksena on liki ruodoton, todella maukas kala. Sen voi ihan jauhoissa pyöräyttämisen jälkeen paistaa oliiviöljyssä ja herkutella sitruunalla maustettuna.

 

Lomamatka jatkui vielä Pariisiin, jossa kaupunkilomailtiin muutama päivä ja tietenkin käytiin Eiffel-tornissa, syötiin macaronseja ja pidettiin lystiä Disneylandissa.

 

 

 

 

Nyt arki on taas alkanut - hymy huulilla. Ihanaa elokuuta!

Kuukauden leivontablogi

 

Iloleipuri.fi on nimennyt Pulla-Akka leipoo -blogin kuukauden leivontablogiksi.

Kiitos kaunis kunniasta!

 

Iloleipurin sivuilta löytyy muuten hurjasti vinkkejä ja neuvoja leivontaankin liittyen. Tietysti myös tuotetietoja Iloleipurin nimikkotuotteista.

Sisustus- ja lahjatavaramarkkinat 11.5.

Meillä Vantaan Rekolassa toimii ihana Verhoomo Unelma, jonka pirteä omistaja Mari on aktiivina laittanut kasaan kevätmarkkinat jo toisena vuonna perätysten. Myyjien joukkio on mukavasti kasvanut viime vuodesta, mukana on kädentaitajien tuotoksia lastenvaatteista koruihin ja kortteihin, sisustustuotteista haltijanukkeihin ja herkkuihin. Ihania lahjaideoita sunnuntain äitienpäivää ajatellen, kannattaa tulla paikalle!

Pulla-Akka laittaa paikalle pop-up -kahvilan ystävänsä kanssa ja se on avoinna niin kauan, kun vain leipomuksia riittää. Tarjolla ainakin kahvin kanssa erilaisia täyte- ja juustokakkuja ja kuorrutettuja muffineita ja kylmäkaapista löytyy myös kotiin ostettavaksi rajallinen määrä äitienpäiväkakkuja.

Tapahtumalla on myös oma Facebook-sivu, josta hiukan näkee, mitä on tarjolla. Tervetuloa!

LéKUé tuotepaketti

Aurinkoisen aamupäivän kruunasi saapunut upea postilähetys.

Lékué toimi Leivontafoorumin sponsorina viime kuun leivontahaasteessa, jonka aiheena oli Korvapuustin uudet kasvot. Valmistin haasteeseen HASSELPUUSTEJA , joilla saavutin ilokseni haasteen äänestyksessä ensimmäisen sijan!



Silikoninen 18 kakkutikkarin vuoka, ihana :)



Decomax koristelusetti ja siihen kuusi tyllaa. Vaikuttaa tukevalta!



Silikoninen Lékué Macaron-matto, jolla Macaronit saa tasakokoisiksi. Kokeillaan pian!

 

Suuri kiitos upeasta palkinnosta!

 

 

Fazerilta tuotepalkinto

Osallistuin Leivontafoorumin kuukauden haasteeseen lokakuussa. Haasteen aiheena oli Maailman parhain hampurilainen. Valmistin haasteeseen oman kotitekoisen lempiburgerini, johon kuuluu Mozzarellajuustosta tehty pihvi jauhelihapihvin lisäksi.
Oma herkkuni miellytti muitakin, sillä ilokseni sain tuoteksellani haasteen voiton!

Palkinnoksi sain Fazer Leipomoilta tuotekassin, joka sisälsi erilaisia leivonnassa käytettäviä rouheita, leivontasuklaata, kaakaota, nuolijan ja vinkkivihkosen. Kiitos kaunis myös haastetta sponsoroivalle Fazerille!

 

 

 

Turkinpippurirouhetta käytinkin jo isänpäivän salmiakki-lakritsi juustokakun päälle.