maanantai 21. joulukuuta 2015

Joulusilli

 
Tällä kerralla keittiön hedelmäkorissa oli vain punaisia jouluomenoita, joten niitä päätyi nyt sillin joukkoon. Vihreät omenat tuovat ilmeeseen ryhtiä, mutta ihan yhtä hyvin omenan sijaan sillikulhoon voi viipaloida kauniita kuoritusta appelsiinista leikattuja viipaleita.
 
 

2 kevytsuolattua matjessillifilettä

1.5 dl vettä
1 dl sokeria
1 tähtianis
1 tl rosepippuria
5 neilikkaa 
1 kanelitanko
1 laakerinlehti

0,5 dl etikkaa

Pala omenaa
Pala punasipulia

Kiehauta etikkaa, sipulia ja omenaa lukuunottamatta muut aineet ja jätä kattilaan jäähtymään. Lisää mukaan myös etikka.

Pilko omenaa ja viipaloi punasipulia maun mukaan. Leikkaa sillifileet saksilla sopiviksi paloiksi ja laita tiiviiseen lasipurkkiin kerroksittain omenan ja sipulin kanssa. Kaada päälle jäähtynyt etikkaliemi. 

Anna maustua pari vuorokautta ennen herkuttelua. 


tiistai 1. joulukuuta 2015

Karpalo-cookies




Kaappiin oli jäänyt muutama pussillinen kuivattuja karpaloita, jotka pitäisi käyttää nyt joulukuun aikana pois. Ajattelin kokeilla karpalo-cookieseja, ne syntyisivät ainakin melko vaivattomasti. 

Karpalot olivat jo hiukan liian kovettuneita makuuni, joten ajattelin ensin marinoida ne sitruunamehussa. Lisäpotkuna ravistelin joukkoon reilusti rommiaromia. Yhdistelmä oli mielestäni oikein toimiva!

115g margariinia tai voita
1.5 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
0,5 sitruunan kuoriraaste

150g kuivattuja karpaloita
0,5 sitruunan mehu
Rommiaromia

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Kaada karpalot kulhoon, purista pestyn sitruunan mehu karpaloiden joukkoon ja mausta makusi mukaan rommiaromilla. Jätä marinoitumaan noin vartiksi.

Laita kylmä, paloiteltu rasva ja sokeri kulhoon ja vatkaa (kyllä, se vatkaantuu kyllä, usko pois!) tasaiseksi. Lisää muna ja vatkaa taas tasaiseksi.  
Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja sitruunankuoriraaste ja kaada ne hitaasti vatkaten taikinan joukkoon. Kaada mukaan lopuksi karpalot ja kääntele kaikki sekaisin nuolijan avulla. 

Tee taikinasta noin pingispallon kokoisia palloja käsiesi välissä ja laita ne leivinpaperoidulle pellille. Itse käytin apuna keittiövaaka, kukin pallo painoi noin 50 grammaa. 
Litistä kutakin palloa hieman ja paista uunin keskiosassa noin 11-12 minuuttia. Keksit ovat vielä jokseenkin pehmeitä uunista otettaessa, joten niiden annetaan seistä muutama minuutti kuumalla pellillä. Siirrä sitten keksit ritilän päälle jäähtymään.