Cheesecake-brownies / Juustokakkubrownie kinuskilla

 

Browniet on maukas ja tosi helppo herkku. Helpoiten ne syntyvät "Yhden kulhon browniet" -ohjeellani ja ovat maukkaita sellaisenaan ja vaniljajäätelön kaverina. Suklaata ei löytynyt pienintäkään palasta, joten muokkasin hieman ohjetta. Jääkaapissa oli vielä tuorejuustoa, joka piti käyttää pois, joten browniepohja sai ylleen juustokakkupinnan.

 

BROWNIEPOHJA

150g voita

2,5 dl sokeria

3,5 rkl VanHouten kaakaojauhetta

2 kananmunaa

2 dl Pirkka Gluteenitonta jauhoseosta tai tavallisia jauhoja

hyppysellinen suolaa

 

Sulata voi ja lisää ohjeenmukaisessa järjestyksessä aineita vispilällä sekoittaen, vaahdottaa ei tarvitse. Sekoita kananmunat taikinaan yksitellen ja lisää viimeiseksi jauhot ja suola. Sekoita vielä tasaiseksi. Kaada leivinpaperoituun 20x30 cm uunivuokaan.

TUOREJUUSTOMASSA:

2 dl maustamatonta tuorejuustoa (maustettuakin voi käyttää)

3 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

Sekoita pehmeän tuorejuuston joukkoon muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Pudottele tuorejuustomassaa brownietaikinan päälle ja levitä esimerkiksi haarukalla.

KINUSKIKASTIKE:

1,2 dl kermaa

2,5 rkl voita

ripaus suolaa

1,8 dl sokeria

2 rkl glukoosisiirappia

2 rkl vettä

Kuumenna mikronkestävässä astiassa kerma ja voi niin, että voi sulaa. Lisää joukkoon suola.

Laita kasariin sokerit, vesi ja glukoosisiirappi ja sulata sokeri. Älä sekoita, ettei sokeri kiteydy, voit kallistella kevyesti kattilaa tarvittaessa.. Anna sokerin paahtua kauniin vaaleanruskeaksi, mutta varo, ettei se tummu liikaa. Palanut sokeri antaa kinuskille kitkerän maun.
Kun sokerissa on kaunis väri, vispilöi sokerin joukkoon lämmin voikermaseos. Kuumenna vain sen verran, että saat kinuskikastikkeestasi sileää.

Valuta valmiista kastikkeesta osa juustokakkumassan päälle, jätä osa tarjoiltavaksi brownien kanssa.

Paista 180 asteessa noin 40-45 minuuttia.

 

"Juustokakku-browniet"

 

 

Ruoka- ja leivontabloggaajat jakavat ja kokeilevat tahoillaan erilaisia juustokakku-brownie -ohjeita. Syynä on ilmaisesti Philadephia-tuorejuuston näkyvä mainoskampanja tietyille Facebookin käyttäjäryhmille.. Mainosta katsoessani muistin, että olen tehnyt aikanaan vastaavia, mutta muffinssivuokiin ja löytyihän vanha ohjeeni elokuulta 2012 sieltä vanhasta blogistani Vuodatuksen puolelta. Tässä ohje sellaisena, kuin sen olen tuolloin kirjoittanut:

 

 

 

Herkkuhammasta kolotti ja mieli teki taas kokeilla jotakin uutta. Kaapista löytyi kaakaojauhetta ja jääkaapista tuorejuustoa, joten tällaisia herkkuja syntyi.

225g margariinia
4,5 rkl kaakaojauhetta
3 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja

200g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 kananmuna

* Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Jos käytössäsi on kiertoilmauuni, kuumenna 160 asteeseen.
* Sulata kattilassa margariini, poista liedeltä.
* Lisää rasvan joukkoon kaakaojauhe ja sokeri, sekoita tasaiseksi.
* Vatkaa kulhossa kananmunat kevyeksi vaahdoksi. Valuta jäähtynyt kaakaorasvaseos kananmunien joukkoon samalla vatkaten ja lisää jauhot.

* Lusikoi tuorejuusto kulhoon ja vatkaa sen rakenne rikki lusikan avulla. Lisää sokeri ja kananmuna, sekoita tasaiseksi.

* Jaa suklaamassa 20 muffinivuokaan, noin 1/3 vuoasta täyttyy. Laita jokaiseen vuokaan päälle ruokalusikallinen tuorejuustomassaa, riittää juuri näihin 20 kappaleeseen.
Pyöräytä haarukalla hiukan taikinoita sekaisin kussakin vuoassa.

* Paista kypsiksi 180 asteessa noin 40 minuuttia (edit: 30-40 min). Kokeile kypsyyttä tikulla.

Yhden kulhon browniet

 

125g voita tai leivontamargariinia
60 g suklaata
2,5 dl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
1,75 dl vehnäjauhoja


Sulata mikronkestävässä kulhossa suklaa ja margariini. Sekoita pallovispilällä tasaiseksi.
Lisää kulhoon sokeri ja kaakaojauhe, sekoita taas tasaiseksi.
Lisää kananmunat yksitellen, vatkata ei tarvitse, kunhan sekoitat massan huolellisesti. Lisää viimeiseksi jauhot ja sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 20 x 20 cm vuokaan ja paista 175 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes pinta on asettunut. Taikinaan upotettu tikku saa jäädä hiukan kosteaksi.

Leikkaa hiukan jäähtynyt levy yhdeksään tai useampaan palaseen. Herkuttele sellaisenaan tai vaikka jäätelön kera.