Leivotaan lasten kanssa kuukiviä

Räntäpäivää piristämään päätimme hoitolasten kanssa tänään leipoa ulkoilun päätteeksi. Teimme näitä kuukiviä, joita omat lapseni ovat tykänneet aikanaan tehdä. Alkuperäinen resepti löytyy kirjasta Lasten parhaat herkut ( Jane Bull, Lasten Parhaat Kirjat).

Näiden valmistukseen lapsi saa todella osallistua, eikä vain mitata aineksia. Ja hyviä ovat!

Reilu 20 kuukiveä

7dl vehnäjauhoja

200g margariinia

2,5 dl fariinisokeria

2 tl leivinjauhetta

4 dl rusinoita

1 tl vaniljasokeria 

2 kananmunaa 

 

Nypi jauhot ja pehmeä rasva, lisää rusinat, sokeri ja leivinjauhe sekä vanilja.

 

 



 

Riko munien rakenne kulhossa ja sekoita ne viimeiseksi taikinaan. Puristele kaikki ainekset palloksi ja ota pellille nokareita. 

Paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia. Kuukivet saavat tuntua uunista poistettaessa pehmeiltä, jäähtyessään ne kovettuvat.

Reseptiä voi tuunailla vapaasti, vaikkapa vaihtamalla rusinat kuivattuun papaijaan tai karpaloihin, suklaamuruihin tai värikkäisiin strösseleihin.

 

 

Oreo - Rocky Road

Oreot tuntuvat lasten mielestä olevan aina se ykkösjuttu ja siksipä tein vapuksi lapsille herkkupalaksi näitä.

200g Oreo-keksejä

300g valkosuklaata 

60g pieniä vaahtokarkkeja

100g tummaa suklaata

100g maitosuklaata

Pieni noin 2/3 kekseistä pieniksi paloiksi. 

Pilko valkosuklaa paloiksi ja sulata se mikronkestävässä astiassa 30 sekunnin jaksoissa, välillä aina käännellen. 

Lisää vaahtokarkit sulan valkosuklaan joukkoon ja sekoita. Kääntele joukkoon myös Oreo-palat. 

Vuoraa halk. 22cm piirasvuoka tai vastaava leivinpaperilla ja painele seos vuokaan. 

Sulata loput suklaat samoin kuin valkosuklaa ja kaada sula massa vuokaan päällimmäiseksi. Pilko veitsellä loput keksit ja painele ne suklaan päälle. 

Anna kovettua kylmässä muutama tunti ennen herkuttelua. 

Säilytä jääkaapissa. 

Uudenmaan maakuntaherkku - MOKKAPALAT

 

"Juhla Mokka ja Paula etsivät maakuntien makupareja ympäri suomen". Uudellamaalla oli maakuntaherkuksi äänestetty mokkapalat. Pulla-Akka pääsi tapaamaan tyttärensä kanssa Paulan ja kuvausporukan, kun leivoimme kyseistä herkkua pienelle filmille ja osaksi historiaa.

 

 

Paula-tytön tarinan kuvauspäivästä voi lukea Helsingin Sanomista.

Minulta on jo kysytty varsinaista ohjetta tähän mehevään herkkuun, joten tässä, olkaa hyvät:

Pohja

4 kananmunaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

3 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljajauhetta  tai  2 tl vaniljasokeria

2 dl kylmää maitokahvia

200 g voita sulatettuna

 

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.

Yhdistä keskenään kaikki taikinan kuivat aineet.

Kun munasokerivaahto on kuohkeaa, lisää kuivat aineet siivilän läpi taikinaan vähän kerrallaan vuorotellen maitokahvin kanssa. Lisää viimeiseksi vielä sulatettu voi.

Kääntele taikina tasaiseksi nuolijan avulla ja kaada leivinpaperoidulle uunipellille. Paista uunin alatasolla noin 13-15 minuuttia. Pohjan kypsyyttä voit kokeilla puutikun avulla.

Valmista kuorrutus sillä aikaa, kun pohja paistuu on uunissa.

 

Kuorrutus

50g voita

1 pkt tomusokeria (500g)

1 rkl kaakaojauhetta

5-8 rkl mustaa vahvaa kahvia (tai enemmän, jos kuorrute jää liian paksuksi)

Pinnalle nonpareilleja.

 

Sulata kattilassa voi. Lisää sulan voin joukkoon muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Joskus massa jää liian paksuksi, jolloin sitä ei voi kaataa kattilasta, lisää tällöin kahvin määrää, kunnes kuorrute on notkeaa ja kiiltävää. Muista pitää kuorrute liedellä hiljaisella lämmöllä, kunnes se kaadetaan pohjan päälle, jotta kuorrute ei paksuunnu liian aikaisin.

Kun pohja on valmis, kaada notkea kuorrute lämpimän pohjataikinan päälle. Ripottele pinnalle nonpareilleja ripeästi, ennen kuin pinta kovettuu.

Anna mokkapalan jäähtyä, leikkaa sitten annospaloiksi ja nauti.

Vaihtelua mokkapaloihin saat ripottelemalla päälle vaikkapa kuivalla pannulla paahdettuja kookoshiutaleita tai mantelirouhetta.

Kettu-kakku Niilolle



Vohvelipäivä 25.3.

 

 

Tänään, maaliskuun 25. päivä on paitsi Neitsyt Marian päivä, myös länsinaapurissamme Ruotsissa virallinen vohvelipäivä.

Ymmärsin, että våffeldag sijoittuu tähän päivään Neitsyt Marian ruotsinkielisen nimen vuoksi. Vår Fru - våfflar. Oli miten oli, aina on kiva syödä vohveleita :)

Taikina 16 vohveliin

200 g sulatettua margariinia

5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl VALO 24, paahdettu pellavarouhe+mustikka

2 tl leivinjauhetta

jauhettua vaniljaa

5 dl rasvatonta maitoa
1 iso muna

3 dl hiilihappovettä

2 rkl sokeria

½ sitruunan kuori raastettuna

Sekoita kulhossa kuivat aineet, lisää rasva ja nesteet. Sekoita vispilällä tasaiseksi ja paista vohveliraudalla. Anna jäähtyä ritilällä, jotta tulevat rapeiksi reunoiltaan. Herkuttele vaikkapa marjojen kanssa!

Hyvää vohvelipäivää!

Salama McQueen kakku

Romeon kakussa on suklaatäytteet sekä appelsiinikrokanttisuklaata että valkosuklaata. Lisäksi kakussa on hiukan appelsiinimarmeladia. Kostukkeena maitokaakao.

Pinnalla on ensimmäistä kertaa kokeilussa ollut Fun Cakesin punainen marsipaani, joka ensituntumaltaan vaikutti rakeiselta. Sekoitinkin sitä osittain sokerimassaan, jotta sain massasta pehmeämmän ja sileämmän. Tässä kakussa on punaisen massan alla ohuen ohut kaulintamassakerros.

Auton vieressä olevat möykyt ovat muotoilusta yli jääneitä kakunpaloja, joista tein tuorejuuston ja kaakaojauheen kanssa ruskeita kiviä.

Monster High-kakku

 

 

 Tästä kakusta riittää parillekymmenelle juhlijalle. Kakussa vaalea sokerikakkupohja, omenasosetta sekä appelsiinikerma. Kostukkeena vaniljalla ja tomusokerilla maustettu kermavesiseos.

 

 

 

Teletappi-kakku

 

 

Siskontyttö Siljalle Teletappikakku. Täytteinä marjavaahto ja vaniljavaahto suklaahipuilla, kostutus vaniljamaidolla.

 

Pinta voikreemiä, Teletapit maalattu massan päälle.

 

Onnea Sirpukka <3

Pingu-kakku 1-vuotiaalle



 

Yksivuotias Niilo sai Pingukakun.

Makuina ovat mansikka ja kaakaosuklaa. Mansikkakerroksessa on vaniljakermaa, tuorejuustoa ja paloiteltuja mansikoita, suklainen kerros sai makunsa maitosuklaasta ja kaakaojauheesta. Kostutus vaniljamaidolla, pinnalla kaulintamassa, jonka alla on kreemikerros.

Churrot ja kuuma suklaakastike

En ikinä unohda ensimmäistä kertaa, kun sain maistaa lapsena Espanjassa churroja ja paksua suklaakastiketta. Se tuoksu, joka kahvilassa silloin leijaili, on tallentunut muistiini ikuisiksi ajoiksi.

Vaikka läpi joulun on saanutkin herkutella, päätin käyttää osan suklaista suklaakastikkeeseen ja paistella kotona kanelisia churroja. Periaatteessa churrojen taikina muistuttaa hyvin paljon tuulihattutaikinaa, joka vain paistetaan uppopaistamalla öljyssä.

Kasa churroja 6-henkisen perheen herkutteluiltaan syntyy näin:

Taikina

2,5 dl vettä

100g voita

(ripaus suolaa)

2,5 dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

kanelisokeria

Yksinkertainen suklaadippi

130g suklaata

1,5 dl kermaa

pieni loraus öljyä (pitää kastikkeen juoksevana)

Laita kattilaan vesi ja voi, kuumenna niin, että voi sulaa. Lisää jauhot ja sekoita voimakkaasti niin, että taikinamassa irotaa kattilan reunoilta muodostaen pallon.

Siirrä kattila pois levyltä. Ota avuksi sähkövatkain ja lisää muodostuneeseen taikinapalloon vatkaten kananmunat yksi kerrallaan.

Valmista kastike kuumentamalla kerma kattilassa ja lisäämällä kuuman kerman joukkoon pieneksi paloiteltu suklaa. Suklaa sulaa joukkoon kääntelemällä. Kun suklaa on sulanut, laita joukkoon pieni tilkka öljyä.

Kuumenna öljy kattilassa. Kuumuus on sopiva, kun öljyyn pudotettu leivänmurunen alkaa heti kuplimaan ja muuttamaan väriään ruskeammaksi puolen minuutin kuluessa.

Siirrä valmis taikinamassa pursotinpussiin ja leikkaa pussiin pieni reikä. On makuasia, millaisia churroja haluaa. Jos teet suuremman reiän, saat paksuja ja pulleita churroja. Pienemmällä reiällä voit pyörittää kuumaan öljyyn vaikkapa spiraaleita, jotka paloittelet sopiviksi, kun ovat kypsiä.

Nosta kypsät churrot talouspaperille hetkeksi valumaan ja kieräytä kaneli-sokeriseoksessa. Tarjoile lämpiminä kuuman suklaadipin kanssa. Voit laittaa dipit tarjolle vaikkapa snapsilaseihin, jokaiselle syöjälle omansa.