Mikään ei kyllä voita marjapiirakkaa murotaikinapohjalla! Niin ylivertainen herkku, että parempaa on vaikea keksiä.
Tähän piirakkaan idea syntyi kun mökkimaastossa käyskentelin mustikatonta metsää ja mietin kotinurkilta löytyviä reheviä mustikkamaastoja. Olen tehnyt jääkaappiin jo pari reilua hillopurkillista herkullista mustikkahilloa Dansukkerin Hillo- ja marmeladisokerilla. Sillä syntyy ihanaa hilloa vähemmällä sokerilla ja siitä siellä metsässäkin haaveilin lisää. Kaikesta hillomarja-ajattelusta syntyi ajatus mehevästä marjapiirakasta. Syntyi tämä.
MUROTAIKINA
200g leivontamargariinia huoneenlämpöisenä
1 dl sokeria
4.5 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
TÄYTE 1:
0,5 dl Salliselta Vaniljakreemijauhe
1,5 dl vettä
TÄYTE 2:
Marjoja tai kiinteää marjamarmeladia
TÄYTE 3:
200g creme fraiche
0,75 dl sokeria
1 kananmuna
TEE NÄIN:
Taikina: sekoita kuivat aineet ja nypi sormenpäillä joukkoon margariini. Lisää kananmuna ja painele tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirasvuokaan pohjalle ja reunoille, esipaista 200 asteessa 7-10 minuuttia.
Täyte 1: Tee kreemi sekoittamalla vispilällä vesi ja jauhe. Levitä esipaistetun pohjan päälle.
Täyte 2: Levitä marjamarmeladia vaniljakreemin päälle. Jos käytöt pakastemarjoja marmeladin sijaan, pyöräytä jäiset marjat perunajauhoissa, jotta piiras ei kostu liikaa.
Täyte 3: sekoita ainekset ja kaada päällimmäiseksi. Paista vielä noin 20 minuuttia.
Pinnalle voit levittää vielä tomusokerilla makeuttua ranskankermaa ja ripotella marjoja.
