maanantai 19. elokuuta 2019

Mehevä marjapiirakka




Mikään ei kyllä voita marjapiirakkaa murotaikinapohjalla! Niin ylivertainen herkku, että parempaa on vaikea keksiä.
Tähän piirakkaan idea syntyi kun mökkimaastossa käyskentelin mustikatonta metsää ja mietin kotinurkilta löytyviä reheviä mustikkamaastoja. Olen tehnyt jääkaappiin jo pari reilua hillopurkillista herkullista mustikkahilloa Dansukkerin Hillo- ja marmeladisokerilla. Sillä syntyy ihanaa hilloa vähemmällä sokerilla ja siitä siellä metsässäkin haaveilin lisää. Kaikesta hillomarja-ajattelusta syntyi ajatus mehevästä marjapiirakasta. Syntyi tämä.

MUROTAIKINA

200g leivontamargariinia huoneenlämpöisenä
1 dl sokeria
4.5 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna

TÄYTE 1:
0,5 dl Salliselta Vaniljakreemijauhe
1,5 dl vettä

TÄYTE 2:
Marjoja tai kiinteää marjamarmeladia

TÄYTE 3:
200g  creme fraiche
0,75 dl sokeria
1 kananmuna

TEE NÄIN:

Taikina: sekoita kuivat aineet ja nypi sormenpäillä joukkoon margariini. Lisää kananmuna ja painele tasaiseksi. Painele taikina voideltuun piirasvuokaan pohjalle ja reunoille, esipaista 200 asteessa 7-10 minuuttia.
Täyte 1: Tee kreemi sekoittamalla vispilällä vesi ja jauhe. Levitä esipaistetun pohjan päälle.
Täyte 2: Levitä marjamarmeladia vaniljakreemin päälle. Jos käytöt pakastemarjoja marmeladin sijaan, pyöräytä jäiset marjat perunajauhoissa, jotta piiras ei kostu liikaa.
Täyte 3: sekoita ainekset ja kaada päällimmäiseksi. Paista vielä noin 20 minuuttia.

Pinnalle voit levittää vielä tomusokerilla makeuttua ranskankermaa ja ripotella marjoja.


keskiviikko 2. tammikuuta 2019





Hyvästelimme vanhan vuoden ystäväperheen kanssa syömään kokoontuen.  Mediassa pyörivä raketti-tietoisku oli kai oli tehnyt tehtävänsä, sillä ainoat ilotulitteet olivat tähtisädetikut. Riittivät mainiosti. 

Tällä kerralla oli ruokana nachovuokaa ja salasattia, maistuu mainiosti lapsille ja aikuisille. Lisäksi oli vastapaistettua pitaleipää, tomaattisalsaa, punajuurihumnusta ja tavallista humusta sekä guacamole.

Ei syöminen siihen loppunut, vaan myöhemmin pöydästä löytyi vielä uunissa paistettuja kesäkurpitsasuikaleita, paistinperunoita & rosmariinia ja toki hummukset myös. Kahvin kaveriksi söimme meksikolaista tres leches -kakkua, joka ensimmäisessä kuvassa teille tarjotaan sädetikun kera. 
Tuore salsa, punajuurihummus, hummus, guacamole & pitaleivät.