torstai 6. elokuuta 2015

Ravintolapäivässä mukana taas!

 
Osallistun ensi viikolla kolmatta kertaa Ravintolapäivään perustamalla kotipihalle pienen lounaspaikan. Tarjolla on edellisten kertojen suosikkia moussakaa, briamia sekä meze-annos, jossa on pieni valikoima pikkusyötäviä.

TAPAHTUMASIVU FACEBOOKISSA

Kivaa, mutta haastavaa puuhaa ja työllistää aika tiivisti :) Onneksi kokkailu on hommaa, josta tykkään!
 
 

maanantai 3. elokuuta 2015

Mustikka-marenkipiirakka

 


Tässä piirakassa on sama pohjataikina, kuin aiemmin tekemässäni frangipane-raparperitortussa.
 
6 dl vehnäjauhoja
4 dl tomusokeria
225g leivontamargariinia
2 keltuaista
2 rkl kermaa

*****

1 prk vanilja Skyr

*****
2 valkuaista
Muutama rkl sokeria
250 g mustikoita


Sekoita pohjan kuivat aineet ja nypi joukkoon rasva. Lisää keltuaiset ja kerma, anna seistä kylmässä puolisen tuntia. 
Painele piirasvuokaan ja tue reunat joko paistokuulilla tai foliosuikaleilla, esipaista 190 asteessa noin 15 minuuttia.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeria tl kerrallaan samaan aikaan vatkaten. Lisää sokeria, kunnes vaahto on sileää ja kiiltävää marenkia. 
Kaada marengin päälle mustikat ja kääntele ne varovasti marengin joukkoon.

Levitä piiraspohjalle purkillinen Skyriä ja kaada mustikkamarenki sen päälle. Paista noin 40-50 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä ja marenki kauniin värinen.