tiistai 17. helmikuuta 2015

Laskiais-briossit





En ole ehtinyt kunnolla kauppaan Ravintolapäivän jälkeen ja sokerikippo oli melkein tyhjä. En siis tehnyt perinteisiä laskiaispullia tänään, vaikka laskiaistiistai olikin. Tein briossitaikinan, joka sopikin näihin oikein hyvin. 

Taikina;

1.5 dl lämmintä kermamaitoa
1 dl fariinisokeria
1 tl suolaa
1 pss kuivahiivaa
3 kananmunaa
11 dl vehnäjauhoja
225 g pehmeää voita

Täyte:
1 dl maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl tomusokeria
Pari tippaa karvasmanteliöljyä

Viimeistelyyn mantelimassaa ja kermatilkka.

Sekoita maitoon sokeri, suola ja hiiva. Vispilöi mukaan kananmunat ja lisää sitten puolet jauhoista. Sekoita tasaiseksi,  lisää pehmeä rasva ja loput jauhot. Anna taikinan levätä muutama minuutti. 

Kaaviloi suorakaiterksi ja taita kolmeen osaan, kumpikin reuna keskelle. Käännä taikina js kauli uudelleen auki. Taita taas kolmeen, käännä ja kauli. Toista noin 3 kertaa ja anna taikinan taas huilata 10 minuuttia. 

Sekoita täytteen aineet keskenään. 

Kauli taikina suorakaiteeksi ja levitä täyte. Rullaa ja viipaloi taikina n 18 osaan ja laita palat leikkuupinta ylöspäin muffinssipellille paperivuokiin. Kohota lämpimässä tunnin ajan. 

Voitele munalla ja paista kypsiksi 200 asteessa. 

Leikkaa jäähtyneestä briossista hattu pois, voitele kermalla ohennetulla mantelimassalla ja pursota päälle kermaa.

 



Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Kiitos viestistäsi. Se tulee näkyviin kotvasen kuluttua...