Sitruuna-unikonsiemen biscotti

Pääsiäisen kunniaksi muunsin perusohjettani ( http://www.pulla-akka.com/2013/02/biscotti.html?m=0 ) jättämällä pois fariinisokerin ja pähkinät ja maustamalla taikinan sitruunalla ja unikonsiemenillä. 

100g margariinia

2 dl sokeria

1 sitruunan kuori raasteena

3 munaa 

7 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria 

2 tl unikonsiemeniä 

1 sitruunan mehu

- raasta sitruuna ja hiero se noin puolen sokerimäärän kanssa siten, että sokeri tuoksuu ihanasti sitruunalta

- vaahdota rasva ja kaikki sokerit

- lisää vaahtoon kanamunat yksitellen hyvin vatkaten (itse säästin voiteluun yhden keltuaisen)

- yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan sitruunamehun kanssa. 

- taputtele taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 175 asteessa 20 minuuttia. 

Ota keksilevy uunista ja leikkaa makusi mukaan kekseiksi. Laske uunin lämpötila 75 asteeseen. Käännä keksit kyljelleen ja jatka niiden kuivatusta vielä noin tunnin ajan matalassa lämmössä. Anna jäähtyä ritilällä ja säilytä ilmatiiviissä purkissa.