Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Huuhtele vedellä punajuuret, varo, ettei kuori mene rikki.
Laita uunipellille reilu arkki foliopaperia ja laita punajuuret folion keskelle. Lorauta punajuurten päälle öljyä ja ripota hiukan merisuolaa. Voit myös käyttää öljynä vaikkapa salaattijuustokuutioiden yrttiöljyä. Tuore rosmariini sopii hyvin myös punajuurten makuun, laita pari oksanpätkää punajuurten väleihin.
Käännä folion reunat punajuurten päälle ja anna niiden kypsyä hiljalleen uunissa parin tunnin ajan, koosta riippuen.
Kuori ja viipaloi, kun ovat hiukan jäähtyneet. Mausta vielä tarvittaessa suolalla ja kaada päälle hieman foliolla olevaa öljyä.
Leikkaa Ranskanleivästä 5 viipaletta ja ota kuori pois. Pehmennä leipiä hetki vedessä. purista vesi pois. Kuori kolme valkosipulin kynttä ja hienonna ne yhdessä leivänpalojen kanssa tasaiseksi massaksi. Lisää teelusikallinen valkoviinietikkaa ja hieman suolaa. Samalla kun sekoitin on päällä, valuta hitaasti joukkoon vielä muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä, jolloin kastike muuttuu juoksevaksi. Tarkista maku, lisää tarvittaessa hiukan suolaa.
Tarjoile punajuuria vaikka lisäkkeenä liharuualle valkosipulikastikkeen kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos viestistäsi. Se tulee näkyviin kotvasen kuluttua...