Ruusukakku Helmille

Suloinen Helmi viettää 2-vuotissynttäreitään ja sain tehdä hänelle kakun. Kakkuun toivottiin päälle kermaa ja mauiksi suklaa ja mansikka. 

 

Toisessa täytteessä on suklaaganache vaahdotettuna ja suklaarouhetta, toisessa on vaniljakermaa ja mansikanpaloja. 

Ruusut on pursotettu tavallisesta kermasta. 

Onnea hymytyttö Helmi! 

Laskiais-briossit

En ole ehtinyt kunnolla kauppaan Ravintolapäivän jälkeen ja sokerikippo oli melkein tyhjä. En siis tehnyt perinteisiä laskiaispullia tänään, vaikka laskiaistiistai olikin. Tein briossitaikinan, joka sopikin näihin oikein hyvin. 

Taikina;

1.5 dl lämmintä kermamaitoa

1 dl fariinisokeria

1 tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

3 kananmunaa

11 dl vehnäjauhoja

225 g pehmeää voita

Täyte:

1 dl maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl tomusokeria

Pari tippaa karvasmanteliöljyä

Viimeistelyyn mantelimassaa ja kermatilkka.

Sekoita maitoon sokeri, suola ja hiiva. Vispilöi mukaan kananmunat ja lisää sitten puolet jauhoista. Sekoita tasaiseksi,  lisää pehmeä rasva ja loput jauhot. Anna taikinan levätä muutama minuutti. 

Kaaviloi suorakaiterksi ja taita kolmeen osaan, kumpikin reuna keskelle. Käännä taikina js kauli uudelleen auki. Taita taas kolmeen, käännä ja kauli. Toista noin 3 kertaa ja anna taikinan taas huilata 10 minuuttia. 

Sekoita täytteen aineet keskenään. 

Kauli taikina suorakaiteeksi ja levitä täyte. Rullaa ja viipaloi taikina n 18 osaan ja laita palat leikkuupinta ylöspäin muffinssipellille paperivuokiin. Kohota lämpimässä tunnin ajan. 

Voitele munalla ja paista kypsiksi 200 asteessa. 

Leikkaa jäähtyneestä briossista hattu pois, voitele kermalla ohennetulla mantelimassalla ja pursota päälle kermaa.

 

Laskiais-cupcaket

Tänä vuonna on kohistu ruotsalaisten laskiais-wrapista ja laskiaistyyliin täytetyistä kermasarvista. Minä kuitenkin halusin laskiaispullien maun kuppikakkuihin. 

Perustaikina:

3 dl sokeria

5,5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

n 1 tl kardemummaa tai maun mukaan

2 dl kermaa

1 dl maitoa

3 munaa

150g margariini sulatettuna

 

 

Sekoita kulhossa kuivat aineet. Riko kananmunien rakenne lasissa ja kaada jauhojen joukkoon. Lisää maito, kerma ja sulatettu rasva, sekoita tasaiseksi puuhaarikalla tai nuolijan avulla, lusikoi taikina vuokiin ja paista 200 asteessa kypsiksi.

Anna jäähtyä. 

Valmista kuorrutus. 

5 rkl  vehnäjauhoja

2,5 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

225 g voita

2,5dl hienoa sokeria

karvasmanteliöljyä muutama tippa

Sekoita jauhot kylmään maitoon ja kuumenna, kunnes seos sakenee. Jäähdytä.

Vaahdota sokeri ja voi, lisää mukaan vaniljaa. Lisää jäähtynyt jauhomassa voisokerivaahtoon koko ajan vatkaten ja vaahdota, kunnes seos on kuohkeaa. Mausta karvasmanteliöljyllä. 

Koverra jäähtyneeseen kuppikakkuihin kolo ja laita sinne vadelmaa ja mantelimassaa. Kuorrutetta on reilusti, joten myös sitä voi laittaa kuppikakkujen sisälle yllätykseksi. 

Pursota päälle kuorrutetta ja raasta vielä kylmää mantelimassaa isolla leikkuuterällä leivosten päälle. 

Ravintolapäivä 15.2.2015

Pulla-Akka osallistuu myös tällä kerralla Ravintolapäivän viettoon!
Menussa on mousakaa, nyhtöpossua kotitekoisen pitaleivän, tzatzikin ja tomaattisalaatin kera sekä kreikkalaista papusoppaa näin laskiaissunnuntain kunniaksi.

Jälkiruokina on kahvin kanssa ainakin galaktobourekoa, laskiais-cupcakeja ja kreikkalaista hunaja-juustokakkua.

Kurkista Facebookista tapahtuman omaa sivua.

TERVETULOA!

Risto Räppääjä kakku

Niilo täyttää jo 3 v ja Risto Räppääjä on kova juttu!

Tässä kakussa on kakkupohjana tumma ja pehmeä kaakaokakkupohja ja täytteenä minttusuklaaganache. 

Pinnalla sitten vaahdotettu ganache tummasta suklaasta. 

Kaakaokakkupohja on hankalampi käsitellä kuin tavallinen sokerikakkupohja, mutta kakun täyteläisyys on vaivan arvoista. 

Vanilja

Sain kokeiltavaksi Dr.Oetkerin Vanilja-Twisterin. Aivan mahtavaa, että tällainen vaniljamylly on nyt myös meidän kaupoissa!

Minulla on kaapissa Berliinin Galeria-tavaratalon gourmet-osastolta löydetty Vanille Twister ja se on vaniljauutteen ja kokonaisen vaniljatangon lisäksi ainoa vanilja, jota käytän leivonnassa ja ruuanlaitossa. Ruoka-aineista erityisesti bataatti rakastaa vaniljaa ja bataattilaatikko, johon on pyöräytetty mukaan hiukan vaniljauutetta tai vaniljaa myllystä, saa lisää täyteläisyyttä ja makujen pehmeyttä. Monikäyttöinen mauste.


Mitä vanilja sitten on? Vanilla Planifolia on orkideakasveihin kuuluva usean metrin korkuinen kiipijäkasvi, jolla on kaunis vaaleankeltavihreä kukinto. Sen pitkästä siemenkodasta saadaan meidän tuntemamme vaniljatangot usean käsittelyn jälkeen.
Jos joku kummastelee vaniljamausteen varsin korkeaa kilohintaa, kannattaa tutustua mielenkiintoiseen Helsingin Sanomien artikkeliin vaniljasta: joka ikinen kauppaan päätyvä ruskea siemenkota on vaatinut vaniljanviljelijän käsityötä ja aikaa. Luontainen Vanilla Planifolian pölyttäjähyönteinen löytyy sekin ainoastaan Meksikosta, mutta muualla , kuten Madagaskarilla, orkidean vajaan vuorokauden kukkivat kukat pölytetään käsityönä.

Dr.Oetkerin vaniljamyllyssä on viisi kuivattua, aromikasta vaniljatankoa. Suurin osa vaniljan mausta sijaitsee siemenien sijaan juuri kuoressa, enää ei siis mene turhaan vaniljaa hukkaan. 

Jos sinulla on vielä kaapissa vaniljatankoja, voit hyödyntää ne avattuna maustamaan tomusokeria: säilytä tomusokeri kauniissa lasipurkissa ja sen sijaan, että heittäisit pois siemenistä tyhjennetyn vaniljatangon, laita se kuivana tomusokerin joukkoon. Se antaa ajan mittaan tomusokerille mukavan vaniljaisen aromin. 

Ravintolapäivä 15.2.2015

Helmikuun Ravintolapäivä lähestyy ja enhän minä malta olla osallistumatta. Mukavaa oli kokkailu viimeksikin, miksi ei siis myös nyt!

Ravintolan nimenä pysyy Oriste!, mikä kertoo siitä, että kreikkalaisen teeman mukaista tarjottavaa löytyy - tällä kertaa laskiaissunnuntain merkeissä pihalla.

Nyhtöpossu ainakin saa kreikkalaiset mausteet ja se tarjoillaan lautaselta kotitekoisen pitaleivän ja lisukkeiden kanssa. 

Ehkäpä listalta löytyy myös tiropittaa tai spanakopittaa eli juusto- tai pinaattipiiraita. Ja makeaa on myös tarjolla. 

Vielä on pari viikkoa aikaa kehitellä! 

Graavilohi

 

 

Oman K-Marketin kauppias-Minnalla oli tiskissä upean kaunista norjalaista lohta, jota ostin joulupöytää varten hiukan reilun kilon kokoisen fileen

 

 

.
Lohen graavaus eli tuoresuolaus on helppo tapa valmistaa lohi nautittavaksi. Graavaan lohen usein hyvissä ajoin ja suolautumisen jälkeen laitan pienemmissä erissä pakastimeen. Kala sulaa melko nopeasti ja on kohmeisena helppo siivuttaa. Siivutuksen voi tehdä myös ennen pakastamista.

 

2 rkl suolaa

2 tl sokeria

sitruunapippuria

½ sitruunan kuori raastettuna

tuoretta tilliä

 

 

Hiero suola-sokeri ja pippuri lohen pintaan, painele päälle revittyä tilliä ja sitruunankuoriraaste. Leikkaa file kahteen osaan ja laita palat nahkapuolet ulospäin päällekäin. Kääri paperiin ja vielä folioon ja anna olla kylmässä pari päivää. Käännä pakettia pari kertaa kypsymisen aikana.

Poista turhat suolat päältä huolellisesti. Ripottele päälle vielä uudet tillit hienona silppuna ennen viipalointia.

 

 

Joulun makuinen täytekakku

Jouluksi on usein kiva keksiä hiukan jotain uutta ja herkullista. Tänä vuonna halusin testailla uudenlaista jouluisen kahvipöydän kakkua.

 

 

 

Kakkupohja
225g margariinia
30g vanilja-halvaa
4 dl sokeria
4 kananmunaa
2 keltuaista
1,5 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
7 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kermaa
1 dl maitoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi, halva ja sokeri vaaleaksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen huolellisesti vaahdottaen, lisää samoin myös keltuaiset.

Sekoita keskenään kuivat aineet yhteen ja yhdistä kerma ja maito. Lisää jauhoseos ja neste vuorotellen taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Paista kakkuvuoassa 175 asteessa, kunnes kakkuun painettu tikku pysyy kuivana ja pohja on kypsä.

Kakun täytteinä on Valion kausirahkoja. Toisessa täytevälissä on piparkakkurahkaa, Flora Vispi ja murustettuja piparkakkuja. Toinen maku on luumurusinarahka, Flora Vispi ja piparimurut. Välejä on kolme, toinen täytemäärä on jaettu kahteen väliin.

Kostukkeena kakussa on rommiaromilla maustettu ja tomusokerilla makeutettu kermamaito.

Päällä on pehmeä marenki (italialainen marenki):
3 valkuaista
180 g sokeria
0,6 dl vettä

Vaahdota valkuaiset. Kuumenna sokeri ja vesi kattilassa, anna sokerisiirapin lämpötilan kohota 118-121 asteiseksi. Valuta voimakkaasti vatkaten sokerisiirappi valkuaisvaahdon joukkoon ja jatka vaahdottamista, kunnes marenki on jäähtynyt. Kuuma sokerisiirappi kypsentää valkuaiset.

Papaijakakku

Kovin harvoin tulee nykyään valmistettua kahvipöytään kahvikakkuja - tai kuivakakkuja, kuten meillä näitä aina kutsuttiin. Olkoonkin, että yksi ensimmäisistä itse tehdyistä leivonnaisista ikinä olikin tiikerikakku, jota sitten tehtiinkin pikkukoululaisina kovin usein koulun jälkeen välipalaksi. Sittemmin on kahvikakkujen leipominen jäänyt vähäiseksi. Joulun kunniaksi tein siinä asiassa ryhtiliikkeen.

 

 

Ostin todella hyviä kreikkalaisia kuivattuja papaijapaloja muutaman pussin kaappiin ja valmistin perinteisen hedelmäkakun ohjeella papaijakakun korvaamalla hedelmät pilkotulla kuivatuilla papaijalla. Kakun sitten kuorrutin kentakilaisen kakun kuorrutteella. Hyvin sopivat maut yksiin.

Kentakilaisen kakun kuorrutus

100 g voita
1 dl kermaa
2 rkl sokeria
300g tomusokeria


Kuumenna kattilassa voi ja kerma kiehuvaksi seokseksi. Sulata sokeri ja anna sen saada aavistus väriä, vain vähän. Ole tarkkana sokerin kanssa, sillä näin pieni määrä palaa helposti ja herkullinen kinuskinen maku ja väri muuttuukin kitkeräksi palaneeksi sokeriksi yllättävän nopeasti.

Kaada vaaleanruskea sulanut sokeri voi-kermaseokseen ja keitä hetki, kunnes seos on tasaista. Lisää joukkoon siivilöity tomusokeri ja sekoita taas tasaiseksi. Älä kaada kuorrutetta päälle kuumana. Joku tykkää jäähdyttää kuorrutteen kokonaan ja voidella kakun pintaan levitettävän kuorrutteen. Minä kaadoin kuorrutteen päälle jäähtyneenä, mutta vielä valuvana. Pinnalla on vielä papaijapaloja.

"Naamioitunut kakku" Tuulalle

 

Iloinen Tuula halusi tarjota läksiäiskakkunsa työtovereilleen pikkujouluissa, joiden avainsanana oli "Jotakin muuta", eli naamiaiset, joihin pukeuduttiin tyyliin, joka on aivan muuta, kuin oma tyyli.

Tuula kuvasi toiveitaan niin, että hän rakastaa ruusuja ja rimpsuja, mutta että kakussa saisi olla kuitenkin myös jotain hassua, koska "hänkin on vähän hassu myös".

Kakku sai siis ylleen "naamiaisasun". Päällinen on pehmeää marenkia ja ulkoisesti kakku on rimpsukas ja rauhallinen, mutta sisällä kakussa on värikäs pohja - lilaa, pinkkiä, sinistä ja keltaista.

 

Täytteenä on kinuskiin taittava kreemi, kotitekoinen "Dumle"-kinuski sekä parissa kerroksessa suklaarouhe.

Lisäksi kakun keskellä on keskimmäisissä kerroksissa caramel-popcorneista sydän.



 



Rahka-voitaikina

Perinteinen rahkavoitaikina sopii hyvin korvaamaan kaupan voitaikinan joulun suolaisissa ja makeissa herkuissa ja on valmistaikinalle myös keveämpi vaihtoehto. Taikina syntyy nopeasti ilman vaivaamista ja puolen tunnin vetäytymisen jälkeen se on jo valmis leivottavaksi.

 

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 prk (250g) maitorahkaa

250 g pehmeää, huoneenlämpöistä voita

 

Sekoita ensin vehnäjauhot ja leivinjauhe, nypi voi joukkoon sormin, jolloin taikinasta tulee murumaista. Kaada maitorahka mukaan ja puristele taikinaksi. Peitä kelmulla ja anna seistä puolisen tuntia jääkaapissa.

Rahkavoitaikinaan voi kaulia myös lehtevyyttä, sillä ilman kaulintaa taikina on kiinteähkö paistettuna - mikä on minun itseni mielestä erittäin herkullinen vaihtoehto sekin!

Lehtvyyttä saat taikinaan siten, että kaulit taikinan suorakaiteen muotoiseksi. Taita sitten taikina kapeilta reunoiltaan keskelle niin, että taikinasta tulee kolminkertainen. Käännä taitettu taikina poikittain ja kauli uudelleen. Tee taas taittelu kapeilta sivuilta keskelle, käännä taikina ja kauli taas. Mitä useammin toistat, sen lehtevämpi taikinasta tulee. Makeaan leivonnaiseen voi ripotella ennen taittelua hitusen sokeria.

GAEA - uutuusoliivien testausta + kilpailu

 

Sain maistettavaksi GAEA-uutuusoliiveja. En näitä ollutkaan ennen maistanut ja Ravintolapäivänä pöydässä olleet oliivit olivat GAEAn. Maistelijat antoivat oliiveista hyvää palautetta, eikä suotta.

Meillä syödään kotona paljon oliiveja, niitä on aina jääkaapissa. GAEA-oliiveista puuttuu kitkerä, suolainen liemi ja ne ovat näppärässä uudelleensuljettavassa pakkauksessa. Maku on pehmeä ja lempeä, koostumus samoin.

Saimme myös ehdottaa GAEA-oliiveille uutta makua ja minun ehdotukseni on rosmariini-timjami-rosepippuri. Tekstin lopussa on linkki kilpailun äänestyssivulle, jossa on nähtävillä kaikki ehdotukset.



Oliivit pääsivät kuvaamista varten yhteen lempiruokaani, jolla ei kaiketi ole varsinaista nimeä. Olkoon se vaikkapa munakoisohöystö Pulla-Akan tapaan.

Munakoisot viipaloidan pitkittäin ohuiksi viipaleiksi ja jätetään suolaveteen likoamaan noin 15-30 minuuttia. Suolavedessä liottaminen poistaa munakoison mahdollista kitkeryyttä.
Liotuksen jälkeen kuivatut munakoisoviipaleet ruskistetaan reilussa oliiviöljyssä ja ruskistuneista viipaleista imeytetään ylimääräinen öljy talouspaperin päällä.

Paahda punaista paprikaa uunissa grillivastuksen alla, kun teet pannulla paistohommia. Kuori sitten paahtunut kuori pois ja suikaloi paprika.

Silppua sitten sipuli suikaleiksi ja kuullota pehmeäksi öljyssä. Ripauta päälle hiukan sokeria, niin sipuli karamellisoituu herkullisesti, lisää mukaan myös hakattua valkosipulia. Silppua mukaan tuoretta oreganoa ja lehtipersiljaa, lorauta valkoviinietikkaa, lisää paprikasuikaleet ja kun kaikki ovat pehmeitä, lisää ruskistetut munakoisoviipaleet ja pyöräytä kaikki maut yhteen. Lisää GAEA oliiveja kokonaisina tai paloiteltuna, ripottele päälle fetajuustoa.

 

Voit osallistua GAEAn kilpailuun tästä linkistä:

Ravintolapäivä 15.11.2014

Aivan loistava päivä eilen! 

Kokemus ravintolan perustamisesta vain yhdeksi päiväksi oli valtavan hieno. 

Kreikkalaisen Oriste! -olohuonetavernan perustaminen tuntui omimmalta jutulta ja koska ravintoloita täällä meidän suunnallamme oli vähän, halusin, että ihmiset voivat halutessaan syödä meillä koko aterian jälkiruokineen. 

Tarjolle valmistui pastitsioa, moussakaa, linssikeittoa, hummusta, tzatzikia, kreikkalaisia leipiä, uunipunajuuria ja skordaliaa. Jälkiruokapöydästä pääsi valitsemaan galaktoburekon, baklavarullan tai halvas-kakun välillä - tai maistaa useampia. 

Ihmisiä kävi noin 70-80, aivan mahtavaa! Moni toivoi, että Oriste! -olohuonetaverna saisi jatkoa tulevina Ravintolapäivinä. 

Niin mukava kokemus tämä oli, että kenties jotakin on luvassa myös tulevina Ravintolapäivinä, jos vain aikataulut antavat myöten. 

Lämmin kiitos kaikille asiakkaille ja toivottavasti tapaamme uudelleen! 

Marianne-suklaakakku & basilikamousse

Isänpäiväksi halusimme lasten kanssa leipoa jotain muuta, kuin perinteistä täytekakkua. Lapset toivoivat pätkiskakkua, mutta kiireessä kaupassa käydessäni en löytänyt Pätkiksiä (kassalla niitä olisi roikkunut, mutta suunnitelma meni uusiksi jo karkkihyllyllä seistessäni). 

Tein suklaakakun, jonka päällä on basilikalla maustettu kermamousse ja tuoreita mansikoita

 

 

 

Piparminttuinen suklaakakku & basilikamousse

115 g Flora Kulta kasvirasvavalmistetta

100g Fazer Mariannesuklaata

100g Panda Hurmaava Tumma suklaata

4 keltuaista

3 dl tomusokeria

0,5 dl perunajauhoja

4 valkuaista

 Kuumenna rasva pienessä kasarissa ja lisää joukkoon pilkottu suklaa. Älä keitä, vaan anna suklaan sulaa rasvan sekaan. 

Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri. Vatkaa joukkoon perunajauhot ja lisää valuva rasva-suklaaseos.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele valkuaisvaahto suklaataikinan joukkoon nokare kerrallaan. Älä vatkaa, vaan nostele reunoilta keskelle nuolijan avulla. 

Kaada taikina voideltuun n. 18 cm vuokaan (irtopohja tai reunavuoka paras). Paista 175 asteessa noin 25-30minuuttia. 

Anna kakun jäähtyä. 

Basilikamousse

1 prk Flora Vispi (2,5 dl)

n 10 (tai maun mukaan) tuoretta basilikanlehteä

Tomusokeria

3 liivatelehteä

Vatkaa kerma vaahdoksi, makeuta hiukan tomusokerilla ja lisää silputtu basilika. Luota ohjeen mukaan liotetut liivatetehdet kerman joukkoon ja jätä hyytymään. 

Tarjoile jääkaappikylmä kakku hyytyneen basilikamoussen ja tuoreiden marjojen kera. 

Hyvää isänpäivää!

RAVINTOLAPÄIVÄ 15.11.2014

Ravintolapäivä tulee taas ja tällä kerralla minäkin osallistun!

Oriste! - olohuonetaverna avaa ovensa kello 12 ja sulkee ne viimeistään kello 17 tai kunnes viimeinenkin ruoka-annos on syöty. Listalta löytyy mm. linssikeittoa, pastitsiota, uunipunajuuria, leipää tsatsikilla ja hummuksella sekä tietenkin herkkujälkkäreitä.

Jos ei mahdu sisälle, saa myös pihalla ruokailla.

Tapahtumalla on oma Facebook-sivu, josta löytyy tarkemmat infot. Tervetuloa :)

Kuivatut omenat

Kuivatut omput ovat hyvää ja terveellistä naposteltavaa aikuisille ja lapsille. Niitä voi pilkkoa myös vaikka mysliin tai jugurttiin. 

Minä kuivaan omenat matalassa lämmössä kiertoilmauunissa, ja onnistuu kuivatus toki tavallisessakin uunissa!

Omput putsataan ja siemenet poistetaan joko omenaporalla tai pilkkoen. Omenat viipaloidaan ohuiksi siivuiksi, puoli cm on melko sopiva viipaleen paksuus. 

Levitä omenat pellille ja kuivata niitä 35-40 asteessa (50-60 astetta tavallinen uuni) muutamia tunteja. Itse pidän sellaisen nyrkkisäännön, että kun muistuttavat tunnultaan rusinaa, ovat omput valmiita. Ne voi kuivattaa kuivemmiksin, makuasia :) 

Tällä kerralla laitoin renkaat lopuksi vielä vartaisiin kuivumaan uuniin. Hyviä tuli - ja terveellisiä :) 

Kansainvälinen kahvipäivä 29.9.

Päiväni ei ala oikein, jos en saa tuoretta hyvää kahvia pian heräämiseni jälkeen. Minun suosikkikahvini on ehdottomasti Pauligin tumma JuhlaMokka!

Tänään syyskuun 29. päivänä vietetään kansainvälistä kahvin päivää. Tänään on monissa kahviloissa tarjolla kahvitietoutta ja kahvitarjouksia.

Kahvipäivän teemaan liittyen halusin valmistaa jotakin tosi nopeaa. Hyllyssäni on kirja nimeltään Kahvi (Rosemary Moon, Gummerus 2001) ja sieltä löysin nopean ohjeen, joka ei ole ihan marenki eikä ihan macaron. Leivonnainen on nimetty kirjaan Kahvi.mantelimausteiset petit fours.Petit four on yleisnimi pienille leivonnaisille, joko suolaisille tai makeille, joita usein voidaan nauttia iltapäivän kahvihetkellä.

1 valkuainen
1 tl kahviesanssia tai 2 tl vahvaa kylmää kahvia
1 rkl hienoksi pilkottuja kaltattuja manteleita ( - mantelijauhe)
hyppysellinen leivinjauhetta
75g sokeria

Laita uuni kuumenemaan 140 asteeseen.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, valuta hitaasti joukkoon melkein kaikki sokeri.
Sekoita keskenään leivinjauhe, mantelijauhe ja viimeiseksi myös kahvi ja yhdistä ainekset pikaisesti kiiltävään marenkivaahtoon.
Laita uunipellille lusikalla kasoja ja sirottele päälle loput sokerit. Paista n 40 minuuttia ja jäähdytä ennen herkuttelua.

Menninkäisen kastekakku

 

Menninkäisvauvalle kastepäiväksi tein tällaisen kakun, jossa täytteenä mansikka&vaniljavaahto. Reunoille toivottiin kermaa ja päälle massaa.

Veran kakku

 

 

Vera-tyttönen täytti tässä syyskuun alussa 5 vuotta ja kakuksi toivoi oikein suklaista kakkua. Tässä kakussa on tuhti kaakaopohja ja sisällä mansikkaa ja vaahdotettu suklaaganache.